20/06/2024 - 18:57
A novidade da cena gastronômica da capital paulista é a il Sordo, gelateria cuja equipe é composta inteiramente por funcionários com deficiência auditiva. Fundada pelo sergipano Breno Oliveira, o estabelecimento já tem unidades em Aracaju (SE) e Salvador (BA), e chegou ao estado em maio.
À Menu, André Vasco, comunicador e sócio da il Sordo, explica que, apesar do propósito inicial, o intuito do estabelecimento é entregar uma experiência excepcional de gelato.
“Aqui não se segura só pelo propósito. A gente tem a melhor máquina da Itália, um gelatier italiano e prezamos muito pela matéria-prima. Temos uma gama gigantesca [de gelatos] para veganos, diabéticos e intolerantes à lactose”, destaca.
‘Acessibilidade reversa’
André conta que gosta de recepcionar clientes com o conceito de “acessibilidade reversa”.
“Aqui, as pessoas com deficiência (PCD) são protagonistas. 100% dos nossos funcionários são surdos. Os clientes são ‘sugados’ em uma imersão ao universo surdo, eles vêm e são ‘alfabetizados’ [em Libras, a Língua Brasileira de Sinais] na fila, para pedir, lidar com o atendente e aprender os sabores”, pontua.
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‘Tudo em casa’
Ainda à entrevista, André relata que o trio de sócios (ele, Breno e Felipe Paladino) deseja transformar a il Sordo em uma rede de franquias, mas mantendo a essência do negócio. “A gente quer ser sócio, levar para longe, não queremos ser ‘business’. A gente quer deixar tudo em casa”.
Isso porque, durante o processo de abertura de cada loja, um extenso trabalho é realizado com a contratação dos funcionários. O empresário conta que, antes da inauguração da loja em São Paulo, a equipe foi treinada por quase dois meses.
“A gente formou, entendeu o ponto forte de cada um. Quem tinha mais dom para atender, para fabricar. Tivemos que desenhar tudo isso para entender o perfil de cada um”, relata.
Serviço
il Sordo São Paulo
Endereço: Rua Coropé 57, Pinheiros
WhatsApp: (11) 97628-2432 (não mande áudios!)
Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h às 21h.
Site: ilsordo.com/il-sordo-pinheiros-sp
Instagram: @ilsordosp
