Bebida

Cold brew coffee

Aprenda a fazer o cold brew coffee, técnica de extração a frio do café (Foto: Divulgação/Pacher Photography)

por Marcelo Franck, do Franck’s Ultra Coffee

150 g de café especial maturado em barril de uísque, moído bem grosso
1 L de água mineral

cold brew coffee
Peneire o café moído e separe o pó bem fino. Coloque a parte mais grossa do café no fundo de uma jarra e adicione a água mineral. Deixe descansando na jarra tampada por 4 horas, em temperatura ambiente, e depois leve à geladeira por 16h. Retire o café por cima com uma concha e filtre usando uma peneira com um coador de papel.

para servir
Sirva bem gelado, com gelo ou reserve para preparações com o café.

rendimento 1 L
preparo 15 min (+ 20 h de descanso)
execução fácil

Franck’s Ultra Coffee
Av. Anita Garibaldi, 775, Cabral – Curitiba/PR
Segunda a quinta, 10h às 19h; sexta, 10h às 18h; domingo, 14h às 19h
fuc.com.br

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