09/08/2011 - 19:31
Da redação da Menu
Os ingredientes considerados “estrangeiros”, como foie gras, escargot e queijo de cabra, são hoje encontrados com a mesma qualidade ou até superior em terras brasileiras. Pequenos produtores nacionais vão atrás de expertise no exterior e a colocam em prática por aqui, para atender os chefs de cozinha que primam pela qualidade. Esse é o tema da reportagem de capa da edição de agosto da Menu. As receitas que acompanham o texto foram criadas pelo chef José Barattino, do hotel e restaurante paulistano Emiliano, em São Paulo.
Os leitores da Menu na internet podem conferir a reportagem sobre a Schumacher College, escola de ciências holísticas na Inglaterra que prega a sustentabilidade em suas aulas de cozinha. A versatilidade do chá na cozinha, a entrevista com Teo Musso, da cervejaria italiana Baladin e as novidades de Paris, pela colunista Daniela Fernandes, são outras matérias da edição de agosto disponíveis no blog. Clique aqui e tenha uma boa degustação!
