01/06/2017 - 20:06
da Redação da Menu
Neste sábado (3) e domingo (4), acontece em São Paulo a quarta edição do Jamboree Brasil Café, fórum dedicado aos universo dos cafés especiais. Iniciativa do especialista em cafés Ensei Neto e do ilustrador Daniel Kondo, o evento voltado tanto para os coffee geeks (como são conhecidos os entusiastas da xícara) quanto para os profissionais do setor terá, pela primeira vez, dois dias de duração. E o tema deste ano é a torra – um dos mais debatidos no universo das xícaras.
A programação, que tem a curadoria do jornalista Rafael Tonon, reúne palestras, oficinas práticas e degustação. Entre as atrações do primeiro dia, destaque para a mesa redonda Escolas de Torra de Café, às 8h40, na qual os especialistas Felipe Croce (Fazenda Ambiental Fortaleza e Isso é Café), Francisco Rabelo (Fábrica Café), e o engenheiro eletrônico Edmilson Correa, irão analisar a torra sob diferentes pontos de vista.
Já os destaques do segundo dia ficam por conta da palestra Fermentações do Café, com o professor doutor em engenharia de alimentos da Universidade Federal do Paraná, Gilberto Melo Pereira, e Mariano Martins (Martins Café), que começa às 10h15; e a aula magna O Café do Sertanejo, ministrada pela pesquisadora Ana Rita Suassuna, a partir das 11h45.
E nos dois dias, o público poderá conhecer uma seleção de equipamentos inventados por brasileiros, e também participar de oficinas de cupping (prova de cafés), moagem, extração e coquetelaria com café. O evento terá ainda o Desafio Mestre de Torras, no qual participantes vão competir entre si pelo título da melhor torra de café.
A programação completa e os ingressos (R$ 180, por dia; R$ 320, para os dois dias) estão disponíveis no site jamboreebrasil.coffee.
Jamboree Brasil Café – 4ª Edição.
data 3 e 4 de junho (sábado e domingo)
horário 8h30 às 18h.
ingressos R$ 180 (por dia); R$ 320 (para os dois dias)
Universidade Anhembi Morumbi
rua Casa do Ator, 275 – Vila Olímpia (veja no mapa)
