16/04/2019 - 20:00
por Rancho Português Rio (RJ)
Ingredientes
100 g de bacalhau, dessalgado e desfiado; 1 ovo, com clara e gema separadas; 20 g de coentro, quanto baste de azeite; 1 pão francês; 50 g de alho; 50 g de cebola; 1 folha de ouro.
Modo de preparo
Umedeça o pão em água e reserve. Em uma frigideira, doure a cebola e o alho em azeite, depois acrescente o bacalhau (deixe algumas lascas para decorar), a folha de louro e o coentro e misture. Depois, incorpore o pão umedecido. Por último, acrescente a clara e misture até formar uma massa homogênea. Fora da frigideira e antes de servir, acrescente a gema inteira e misture. Para servir, coloque o creme no fundo do prato e decore com algumas lascas de bacalhau. Finalize com azeite.
rendimento: 1 porção
preparo: 1 hora
execução: muito fácil
