17/04/2019 - 18:00
por chef An Qiang, do restaurante Nagayama
Ingredientes
1 posta (200 g) de merluza negra.
Molho de missô
50 g de missô (pasta de soja); 1 colher (sopa) de açúcar; 50 ml de sakê; 10 ml vinagre de arroz; 10 ml yuzu; 20 ml sakê mirim.
Modo de preparo
Molho de missô
Coloque em uma tigela o missô e o açúcar, amasse bem e acrescente os ingredientes restantes, misture bem para obter um creme liso. Mantenha refrigerado.
Para servir
Após finalizar o molho, deixe a merluza marinando no molho de misso durante 3 horas. Tire com o molho e tudo, coloque em assadeira ou grelha e asse lentamente.
rendimento: 1 porção
preparo: 1 hora
execução: fácil
