24/05/2019 - 16:00
da redação da Menu
No início do ano passado, o restaurante Del Posto sofreu uma queda brusca em suas reservas após inúmeras acusações de assédio sexual, contra o chef-celebridade Mario Batali, aparecerem na mídia.
Porém, depois da decisão de afastar o chef da casa, e também de todos os negócios da família de restauranteurs Bastianich, o icônico e luxuoso espaço de Manhattan está se reinventando.
As mudanças mais significativas estão na cozinha: Melissa Rodriguez não só assumiu como chef executiva, mas também virou sócia, juntamente com Jeff Katz. Além disso, a nova chef pâtissier, Georgia Wodder, chegou no meio do ano passado, completando um time majoritariamente feminino.
Com todas as mudanças mais do que necessárias, a experiência do Del Posto não é mais focada na inovação, mas sim na sofisticação de receitas italianas tradicionais, como a versão de Rodriguez para o frango cacciatore.
A estrutura do menu não mudou, mas os preços sim. É possível fazer pedidos à la carte e o almoço custa 59 dólares – cerca de R$ 241 – com três tempos. Considerando a localização, em plena Manhattan, o valor é irrisório, valendo a visita.
