26/07/2019 - 20:00
por Remy Salazar, do QCeviche!
1 clara de ovo
75 ml de pisco
50 ml de xarope de açúcar
30 ml de suco de milho roxo peruano (maiz morado)
3 pedras de gelo
3 gotas de angostura
2 rodelas de abacaxi
8 cravos
1 pitada de canela
quanto baste de água
chicha sour
Ferva o milho roxo com a água, o abacaxi, os cravos e a canela por 30 minutos. Coe com auxílio de uma peneira. Em uma coqueteleira, misture a clara de ovo, o pisco, o xarope de açúcar, o suco de milho roxo e as pedras de gelo. Bata por aproximadamente 15 segundos para misturar bem os ingredientes.
para servir
Despeje a mistura no copo. Complete com 3 gotas de angostura. Decore o drink com meia rodela de limão.
rendimento 1 drink
preparo 15 min
execução fácil
