06/08/2019 - 12:00
da redação da menu
Na segunda edição do projeto “Cozinha de Amigos” do Puro no Rio de Janeiro, o chef residente Pedro Siqueira recebe Lênin Palhano, que comanda o restaurante Nômade, instalado no Nomaa Hotel, em Curitiba.
Elaborado pelos dois cozinheiros, o jantar de quatro tempos (R$ 180 por pessoa, com bebidas e serviço à parte) acontece nesta quarta (07 de agosto), às 20h.
Lênin apresentará como snack o nori crocante com atum e maionese de gema curada. Como opção de entrada ele oferece o prato camarão, milho e mexilhão”. Para o prato principal, ele servirá a costelinha de porco laqueada com pupunha e atemoia.
Pedro por sua vez prepara o bolinho de polvo, melado e bonito seco como opção de snack e sugere o caldo aromático, ovo mole, pancs e cogumelos frescos para a entrada. Como prato principal, ele oferece a bochecha de badejo, purê de banana da terra e azedinha, como sugestão para o prato principal.
Para finalizar a experiência, sagu de coco com baunilha da Bahia e amendoim, assinada por Lênin.
Cozinha de Amigos – Pedro Siqueira + Lênin Palhano
Quando: Dia 7 de agosto, às 20h.
Valor: R$ 180 por pessoa (bebidas e serviço à parte)
Puro – Rua Visconde de Carandaí 43 – Jardim Botânico – Rio de Janeiro/RJ
reservas: (21) 3284-5377
eventos@purorestaurante.com.br
