12/08/2019 - 9:00
da redação da Menu
Conhecido por ser um dos criadores do Xbox, Seamus Blackley também é um entusiasta da panificação. Segundo o site Food and Wine, ele preparou um pão usando levedura antiga de cerca de 4.500 anos.
Ele documentou toda a sua jornada no Twitter. A experiência logo se tornou viral, com mais de 28.000 retweets. Confira o passo-a-passo no vídeo abaixo:
https://www.youtube.com/watch?v=3qIwE78xcxI
Para realizar a experiência, Blackley visitou os museus de Belas Artes de Boston e o Museu Peabody de Harvard para coletar fermento da cerâmica egípcia antiga com a ajuda da egiptóloga Serena Love e do microbiologista Richard Bowman, que ajudou na extração e identificação dos micróbios.
“Usando um processo não destrutivo e uma cuidadosa técnica estéril, acreditamos que podemos capturar leveduras e bactérias dormentes dentro dos poros cerâmicos de vasos antigos”, disse ele na rede social. “O aroma desta levedura é diferente de tudo que eu experimentei. É muito mais doce e mais rico do que a massa que estamos acostumados. É uma grande diferença”, completou.
Em entrevista à rede BBC, Serena disse que o próximo passo é assar pão semelhante usando métodos antigos, incluindo recriações de panelas egípcias.
Bowman acredita que pode até haver uma chance de levar esses produtos para serem comercializados. “Gostaríamos de fazer alguma coisa para vendê-lo”, considerou.
Já Blackley ponderou que o faraó era o imperador de toda a terra conhecida na antiguidade e agora é possível compartilhar do pão que ele se servia. “Quem não gostaria de comer como um faraó?”, disse ele à agência de notícias britânica.
