14/01/2020 - 15:03
Um atum bluefin de 276 kg foi vendido por US$ 1,8 milhão no mercado de peixes de Toyosu, em Tóquio (Japão) – ou cerca de US$ 6.350 por quilo do produto. O exemplar vendido nesta terça-feira foi capturado na costa japonesa e o vencedor do leilão foi Kiyoshi Kimura, dono da rede de restaurantes de sushi Sushizanmai.
É a segunda vez que Kimura desembolsa altas quantias para conseguir um espécime desse atum. No ano passado, o dono de restaurantes pagou US$ 3,1 milhão por outro exemplar desse peixe, o valor mais alto registrado pela iguaria.
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O atum bluefin, também chamado de atum-rabilho, é bastante diferente do peixe enlatado e até mesmo dos peixes frescos vendidos em mercados comuns. Ele é o maior atum que existe, podendo chegar a 3 metros de comprimento, alcançar cerca de 700 kg e viver até 40 anos.
Para os japoneses, que o chamam de otoro, sua consistência cremosa, marcada por uma alta quantidade de gordura, é inigualável, motivo pelo peixe ser tão valorizado por lá.
