Dicas de três filmes com cenas do preparo, como “Encontros e Desencontros”, “Cozinhando Loucamente” e “Magnatas do Crime”, introduzem o tema “marmoreio” – gordura entremeada na carne, que confere maciez e sabor.
George Goettheiner, produtor da fazenda Bosque Belo, explica que, quanto mais marmoreio, mais cara é a carne. No entanto, segundo o especialista, existe bom custo-benefício nos cortes mais baratos de sua produção. É o caso do coxão duro, do miolo da paleta ou do miolo de acém, que possuem características de sabor e maciez “melhores que uma picanha do mercado” a partir de R$ 40 o quilo, aproximadamente.
A ideia é unir duas paixões da quarentena: assistir a filmes e séries e fazer churrasco até no apartamento. E tudo harmonizado com um bom vinho, selecionado especialmente pela Grand Cru para acompanhar as carnes vermelhas. E tem ainda a participação do youtuber e churrasqueira Larissa Morales, do canal Larica na Brasa, no quadro A Crítica.
