11/09/2023 - 13:47
O chef peruano Marco Espinoza reuniu os chefs e amigos latino-americanos para um evento único na cidade. Nesta terça-feira, 12 de setembro, a partir das 18h, o Lima Cocina Peruana, localizado na Rua Visconde de Caravelas – 113, em Botafogo, no Rio de Janeiro, recebe, diretamente de Búzios, os chefs argentinos Gonzalo Vidal, do 74 Restaurant, e Gustavo Rinkevich, do Rocka Beach Club, e o chileno Felix Sanchez, do Místico Restaurant. O evento conta também com a participação do chef uruguaio Esteban Mateu e do chef Bruno Katz, do Nosso, Chanchada e Katz_Su.
Durante o evento, o bar do Lima, sob o comando de Geral Garcia, vai contar com a participação dos mixologistas convidados: Sebastian Alarcon, do 74 Restaurant; Jonas Aisengart, do Chanchada; Ygor Soares, do Rocka; e Felipe Monteiro, do Místico.
“A ideia é reunir os amigos com uma grande festa, boa música, comida, bebida. Conversar e compartilhar experiências e celebrar os 10 anos do Lima”, conta Marco Espinoza.
No cardápio, snacks e drinks criados especialmente para o evento. O anfitrião Espinoza destaca o Arroz com Pato defumado com aioli de rocoto e huacatay (R$ 35) e a sobremesa Baba com pisco, chantilly de lúcuma e nibs de cacao (R$ 20). Para brindar, o Tradiciones – pisco, figo, vermute, rapadura e creme de tubérculos (R$ 25).
O chef Gonzalo vai preparar a Milanesa do Gonzalito – milanesa à parmegiana com aioli, agrião e mortadela servido no pão brioche com sementes de girassol (R$ 30) e o Helado de Dulce de leche granizado (R$ 20). No bar, Sebastian vai fazer o Fernet com coca Santafecino (R$ 25). A aposta do Chef Gustavo é a Toast de quinoa com guacamole e lagosta confitada (R$ 35) e a Sopa de chocolate branco com maracujá (R$ 20). O mixologista Ygor Soares escolheu a tradicional Pinã colada, preparada no estilo Rocka (R$ 25).
O Crudo de vieiras em concha com uva e maionese de aji amarillo (R$ 35) é a sugestão do chef Sanchez. O drink do Felipe Monteiro será o Sage Smash – gin, licor de ervas Abadia San Basile, folhas de sálvia, suco de limão galego e xarope simples servido na taça martini com 4 gotas de azeite de sálvia (R$ 25).
O chef Esteban vai preparar a Lengua a la vinagreta (R$ 30). Para beber, o drink Tinto de Verano (R$ 25).O Chef Bruno Katz destaca o Ceviche com aji Amarillo e sorbet de Cambuci (R$ 30). O drink escolhido pelo Jonas é o Saudade – tequila infusionada com chá lopsong souchang, vinagre balsâmico e xarope de frutas vermelhas clarificado com a técnica de milk Wash (R$ 25).
Serviço
Restaurante Lima Cocina Peruana
Endereço: Rua Visconde de Caravelas, 113 – Botafogo
Telefones: (21) 3647-3411 e (21) 98217-2672
Instagram: @limacocinaperuana.br
