02/11/2023 - 13:15
O Bar Orfeu (@orfeu), localizado no térreo do Edifício Vila Normanda, ao lado do Copan, no centro de São Paulo, com ambiente leve, descolado e regado a muita brasilidade, apresenta sua nova carta de bebidas: Banho de Folhas, desenvolvida pela chefe de bar Michelly Rossi.
A proposta do especialista é ter uma carta que represente o amálgama do sagrado e do profano, trazendo a graça e a leveza das folhas e ervas que temperam corpos e almas, junto com uma inebriante cachaça brasileira e valorizando a coquetelaria do Brasil.
Entre as outras novidades estão:
Cavaleiro de Aruanda, em homenagem à música cavaleiro de aruanda, feito com matodentro branco macerado no louro, cordial de cajá, vermute seco e água.
Capadócia, referência a música Jorge da Capadócia, produzido com matodentro jequitibá, xarope de goiabada, mix limões e albumina.
Kayala, que faz homenagem à música lenda das sereias e é feito com jaqueira matodentro, xarope de coco tostado, água de coco, suco de abacaxi e mix de limões.
Conheça um pouco mais sobre Michelly Rossi
Michelly Rossi já trabalhou em bares e restaurantes icônicos de São Paulo, como Alberta#3, Clos de Tapas, A Casa do Porco, Frank Bar – e nos últimos anos, foi chefe de bar do Fel, no Edifício Copan, realizando um trabalho de pesquisa, curadoria e atualização de clássicos esquecidos. Sua pesquisa sobre Forgotten Classics se tornou referência, assim como sua experiência na produção de insumos artesanais e capacitação de profissionais do setor de A&B.
Além disso, foi finalista do Bacardi Legacy 18/19 com a Dandara, que transcendeu seu status de coquetel e lançou o projeto #eubebosozinha, que estimulou a presença das mulheres no bar dos dois lados da barra. Atualmente é consultora da Fábrica de Bares, chefia o balcão no Bar dos Arcos e jurada no programa “Shaking The Bar”, do Sony Channel.
Serviço
Orfeu Bar e Restaurante
Endereço: Avenida Ipiranga, 318, bloco A – São Paulo
Horários: Segunda a quarta, das 12h às 00h. Quinta e domingo, 12h às 01h. S exta e sábado, 12h às 02h.
