04/03/2024 - 10:00
A despeito dos seus 37 lugares à época da inauguração, em 2021, o Flora Bar (@florabar.sp) nasceu grande. Fruto do encontro entre Guilherme Chueire, fundador da +55 GRP (Bagatelle, Santo Pão, Burger Joint, Fazenda Churrascada e Bottega Bernacca), e o advogado Fred Sabbag, nome de destaque na gastronomia paulista, o ponto dos Jardins logo entrou na rota gastronômica da cidade pela boa cozinha e coquetelaria de primeira.
Não à toa, já sem caber dentro de si, no ano passado a casa mais que dobrou de tamanho ao incorporar o salão vizinho. Agora com capacidade ampliada para perto de 100 pessoas, o espaço ainda ganhou um ambiente mais reservado, acessível por um pequeno lance de escadas, e um segundo bar.
Tudo sem perder a atmosfera intimista e acolhedora composta por elementos como sofá de couro, paredes de tijolos aparentes e luz baixa.
Conheça o menu
Com a premissa de ser democrático, o cardápio segue trazendo petiscos de base franco-brasileira, incluindo deliciosas trivialidades com alma de botequim. Assim, há desde Coxinha de Galinha caipira com queijo do norte e aïoli de limão (R$ 32, três unidades), até carnudas Vieiras servidas na forma de um crudo cheio de frescor, com azeite, raspas de limão e ciboulette (R$ 85).
Entre as pedidas, que também flertam com outras referências, há espaço até para um Bun de Camarão crocante, alga nori, alface romana e aïoli de Sriracha (R$ 79).
Para quem escolhe a casa para um jantar, são sugestões o Atum selado na brasa com molho de missô e amendoim (R$ 75) e o Entrecôte com molho poivre ou dijon (R$ 105) – os acompanhamentos vêm à parte, caso das Batatas gratinadas “la trufade” (R$ 32). Opção vegetariana, a Lasanha de Berinjela é feita com stracciatella, alcachofras e cogumelos (R$ 52).
E, para adoçar, tem Crumble de maçã com sorvete de baunilha (R$ 35) e Profiterole recheado de gelato de avelã e calda de chocolate (R$ 35).
A carta de drinks exibe o mesmo esmero, com uma extensa lista de clássicos atemporais, entre eles Negroni (R$ 55), Fitzgerald (R$ 53) e o brasileiríssimo Rabo de Galo (R$ 52) em uma versão com cachaça arbórea branca, Cynar 70 e Carpano Classico descansado em barril de jequitibá e putumuju. Outro que acompanha o ótimo menu é o Moscow Mule (R$ 46), feito sem espuma como manda a cartilha original.
Faz jus ao nome da casa a pequena e charmosa floricultura, que cobre a fachada com suas plumas e buquês – tudo à venda -, dando ao endereço um ar ainda mais exclusivo.
Serviço
Endereço: Rua Padre João Manuel, 795 – Jardim Paulista, São Paulo
Horário: Segunda a sábado das 19h à 1h e domingo das 19h à 0h
