12/05/2024 - 10:00
Na noite do dia 14 de maio o Si-chou (@restaurantesichou) recebe para um jantar exclusivo a quatro mãos a chef Viviane Mello e o chef Gonzalo Vidal. Viviane Mello é head chef do premiado EHB Shanghai, eleita “Young Chef of The Year 2024” pelo guia Michelin Shanghai e Melhor Chef Mulher da China pelo francês La Liste, e o chef argentino buziano Gonzalo Vidal, dono de ótimas receitas e que já esteve à frente do 74 Restaurant, do Hotel Casas Brancas, Cigalon e do restaurante Místico.
A dupla apresenta a “Rota dos Chefs”, um jantar especial em sete etapas, harmonizadas com drinques exclusivos preparados pelo mixologista Pretinho Cereja, vinhos e sakê premium.
Para iniciar a noite será servido um crudo, de peixe do dia e ponzu do “Gonzalito”, seguido de Oniguri, na brasa com carabineiro, catupiry e furikake, ambas criações do chef Gonzalo Vidal.
Na sequência serão apresentadas quatro receitas da chef Viviane Mello: o Chicken Bao, de frango frito, creme de horseradish e caviar mujol, o Prawn Toast, toast fino de brioche na manteiga, tartare de camarão, gergelim, pimenta e ceboulette, seguido de Peixe do dia, emulsão de vinho amarelo chinês, cebolinha e pimentas frescas e o tradicional Crab Chawanmushi, com chawanmushi de galinha, caranguejo na wok com échalotte, alho, óleo de gergelim, panko e vinagrete de manteiga noisette.
Para finalizar, a sobremesa assinada por Gonzalo Vidal, será a Banoffe 3.0, bolo quente de banana, sorvete de banana, doce de leite, flor de sal.
SERVIÇO
Data: 14 de maio
Local: Rua Barão da Torre, 472 – Ipanema, Rio de Janeiro
Horário: 20h
Valor: R$ 650 + taxa de serrviço
Menu harmonizado com drinks exclusivos elaborados pelo nosso mixologista Pretinho Cereja, vinhos e sakês premium.
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