19/06/2024 - 14:36
A temporada de festas juninas chegou, trazendo a oportunidade de saborear pratos tradicionais e deliciosos. Para celebrar essa ocasião especial, nada melhor do que preparar um bolo que retrate os sabores típicos dessa comemoração. Gabriel Pita (@chefgabrielpita), chef da Doceria Zucker (@doceriazucker), apresenta uma receita de bolo de goiabada com cream cheese, uma sobremesa que promete ser o grande destaque da temporada. Com um preparo simples e um sabor inigualável, este bolo é a escolha ideal para quem deseja surpreender familiares e amigos.
“O bolo é uma releitura do tradicional Romeu e Julieta. A combinação harmoniosa entre a goiabada e o cream cheese resulta em uma sobremesa que, embora muito conhecida, possui um sabor inovador. Ele é leve e equilibrado, perfeito para trazer um toque especial à festa junina”, conta o chef Gabriel Pita.
Confira a seguir a receita de bolo de goiabada com cream cheese:
Ingredientes da massa
- 3 gemas
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 e ½ xícaras de chá de leite em pó integral
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3 claras em neve
- 1 e ½ colher de chá de fermento em pó
Ingredientes do recheio
- 300 gramas de cream cheese
- ¾ de lata de leite condensado
- 500 ml de creme de leite fresco gelado
- 1 xícara de chá de goiabada cremosa (aproximadamente 300 gramas)
Modo de preparo
Em um recipiente, misture as gemas e o açúcar com a margarina até ficar homogêneo. Acrescente o leite em pó e a farinha aos poucos e misture até incorporar. Por último, adicione as claras em neve e o fermento e mexa com bastante delicadeza, sempre de dentro para as bordas.
Despeje a massa em uma forma média, untada e enfarinhada. Leve para assar no forno a 180 graus pré-aquecido por cerca de 35 minutos.
Para o recheio, bata o creme de leite fresco gelado em uma batedeira até pegar consistência de chantilly. Adicione o leite condensado, o cream cheese e mexa com uma colher, delicadamente, até que a mistura fique homogênea. Por fim, adicione a goiabada cremosa e misture levemente, apenas até obter um recheio marmorizado e não deixando que o creme de queijo e a goiabada se incorporem totalmente.
Montagem do bolo
Quando a massa já estiver fria, divida-a em 3 camadas e monte o bolo intercalando uma camada de bolo com uma camada de recheio. Um toque a mais é decorar o topo do bolo com um pouco de goiabada cremosa.
Dica do chef:
Uma outra ideia de montagem, um pouco mais simples, é assar a massa em uma forma que tenha um furo no centro e usar o recheio como cobertura cremosa. A cremosidade do creme dará um efeito de bolo piscina!
A receita de Bolo de Goiabada com Cream Cheese de Gabriel Pita é a escolha perfeita para enriquecer sua mesa nas festas juninas. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, este bolo promete agradar a todos os paladares, trazendo um sabor único e uma textura irresistível. Experimente e torne sua celebração ainda mais especial!
Sobre a Doceria Zucker
Zucker, a renomada doceria comandada pelo chef Gabriel Pita, figura entre as dez confeitarias brasileiras de maior destaque no iFood. Especializada em sobremesas finas e alta confeitaria, a marca tem conquistado paladares e se destacado pela excelência de seus produtos. Entre as principais vendas da Zucker estão: brownie de chocolate belga, Torta de Pistache, Torta Chocolatuda e Banoffe. Com duas lojas físicas em São Paulo, nos bairros Jardins e Mirandópolis, a doceria também possui delivery próprio.
Endereços:
Unidade Augusta: Rua Augusta, 2123 – Jardins/São Paulo
Unidade Luís Góis: Rua Luís Góis, 185 – Sobreloja – Mirandópolis/São Paulo
