15/10/2024 - 12:50
A Bélgica é mundialmente famosa por seus bombons de chocolate – os pralinês. E o vídeo abaixo mostra como eles são feitos.
“Faço bombons todos os dias e também produzo chocolate. Como todos os dias e adoro”, diz o chocolatier Frederic Blondeel.
“O chocolate é muito simples. São dois ou três ingredientes. Massa de cacau para chocolate amargo, um pouco de manteiga de cacau e açúcar.”
A patisserie de Blondeel produz cerca de 70 pralinês diferentes. Há os que levam manjericão, hortelã fresca, tomilho, cardamomo, anis estrelado ou cúrcuma.
Há duas maneiras de fazer bombons de chocolate. Ou o recheio é feito primeiro e coberto com chocolate, ou a casquinha de chocolate é recheada.
