25/02/2025 - 8:33
O chocolate é um dos ingredientes mais comuns e presentes em países ao redor do mundo, mas em poucos lugares ele é incorporado na coquetelaria. Apesar de ser incomum, a comida possui um ótimo papel como evidenciador de sabores de drinks internacionais.
A profundidade do alimento pode elevar receitas clássicas, como os Martinis, Manhattans e Negronis – sendo uma das novas apostas para o mundo das bebidas alcóolicas.
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Confira as cinco indicações de como adicionar o ingrediente aos coquetéis:
Licor de chocolate
Uma das adições adocicadas mais comuns no universo dos coquetéis são os licores de chocolate. O crème de cacao feito com nibs de cacau, é o mais utilizado, por sua versatilidade e gosto suave.
Apesar de ser tentador trocar o licor pela calda de chocolate aumenta o risco da bebida, especialistas indicam porções cautelosas e em poucas quantidades, já que em drinks gelados ela pode acabar empelotada.
Bitters de chocolate
A segunda alternativa explora o toque do bitter de chocolate, fabricado pela infusão de destilados com alto teor alcoólico e nibs de cacau – a principal indicação de bebida que casa bem com as gotas suaves é o Manhattan.
Além dele, pitadas de bitters mole ou Azte, componentes que são mais fortes e temperados, podem combinar com drinks pesados. A adição é comum no clássico Espresso Martini, um dos coquetéis adocicados mais consumidos.
Nibs de cacau
Embora seja usado em lanches adorados pelos amantes de chocolate, as nibs de cacau também possuem forte potencial no acréscimo de bebidas alcóolicas. A infusão de destilados com os pedaços ou sua incorporação direta geram uma textura cremosa.
Comparadas a um chocolate padrão, as nibs possuem gosto mais amargo e aparência escura, o que chama a atenção dos profissionais.
Chocolate raspado
Para aqueles que têm a intenção de incluir o ingrediente de forma leve e sútil, a melhor indicação são as raspas de chocolate. Além de melhorarem a aparência dos coquetéis, o toque acrescenta uma camada suave e um extra de sofisticação.
Segundo profissionais da área, bebidas à base de rum e uísque tendem a combinar mais com as raspas de chocolate.
Chocolate quente
Comum em dias frios e aconchegantes, o chocolate quente também pode ser usado na coquetelaria. Indicados para combinações com destilados, licores e tequilas, a junção faz sucesso para aqueles que preferem misturas clássicas e menos refrescantes.
