11/04/2011 - 19:05
Para o mês da Páscoa, a Menu reuniu os dois ingredientes mais adorados para a data: peixe e chocolate. O primeiro é representado pelos pescados secos e salgados, processo de longa data usado para conserva que ainda é largamente aplicado na cozinha. O chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, em São Paulo, é o autor das receitas que ilustram essa saborosa reportagem, como o pirarucu dessalgado com azeite de coco e cuscuz de farinha d’água (foto da capa).
Já o chocolate recheia as matérias sobre roteiro de ovos de Páscoa e o test drive de dez marcas de chocolate com marshmallow, a conhecida Nhá Benta. Para ter um gostinho da edição, confira no blog as reportagens sobre a pesca sustentável no Rio de Janeiro, as frutas vermelhas de Campos do Jordão (SP) e a produção de vinhos na promissora região da Campanha Gaúcha. Boa degustação!
