04/02/2011 - 12:55
O uso de ingredientes que primam pela qualidade, as técnicas apuradas e o respeito à tradição fazem parte do caminho seguido pela nova cozinha italiana, tema da reportagem de capa da Menu de fevereiro, que acaba de chegar às bancas.
Este texto traz ainda uma entrevista com o renomado chef italiano Massimo Bottura. As receitas que ilustram a matéria são de autoria do chef André Mifano, do restaurante Vito, em São Paulo. Confira no blog da Menu a íntegra desta reportagem e também a degustação às cegas de 15 vinhos brancos de corte e um passeio pelas montanhas do Iêmen, recheadas de café de alta qualidade.
Clique aqui para saborear!
