21/05/2024 - 11:06
Originário da região amazônica, o açaí é um fruto que conquistou não só o paladar nacional, mas também ganhou reconhecimento internacional graças aos seus inúmeros benefícios para a saúde. Não por acaso, uma pesquisa realizada pela Fispal Sorvetes, pela Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (Abrasorvete) e pela Associação Gaúcha das Indústrias de Gelados Comestíveis e Afins (Agagel) mostra que este é o sabor líder nas vendas da indústria sorveteira no Brasil, representando 55,4% do mercado.
O estudo, intitulado “O sorvete quer falar”, busca entender os hábitos e preferências dos consumidores brasileiros quando se trata de sorvetes. Os resultados destacaram o açaí como o sabor mais popular em todo o país.
Esta ascensão reflete não apenas uma mudança nas preferências gastronômicas, mas também um movimento em direção à valorização dos produtos regionais e à busca por opções mais saudáveis e naturais. Para muitos, o açaí vai além de ser apenas uma sobremesa gelada, sendo um símbolo da riqueza natural da Amazônia. Além disso, sua versatilidade e crescente popularidade oferecem um panorama otimista para investidores e empreendedores interessados em capitalizar sobre essa tendência.
O que já vem acontecendo – pequenas sorveterias locais e grandes cadeias de fast food têm estabelecido o açaí como um protagonista indiscutível, impulsionando não só o mercado interno, mas também as exportações para diversos países.
Em 2023, as exportações do açaí totalizaram US$ 314.744,00, equivalente a 79 toneladas. Esse volume representa um aumento de 41% em comparação a 2022. Os Estados Unidos permanecem como os principais importadores do açaí brasileiro.
Com o crescimento do mercado de alimentos saudáveis e naturais, é esperado que o açaí continue a liderar o setor sorveteiro, cativando tanto os paladares dos brasileiros quanto os dos consumidores internacionais. Além disso, com o aumento da procura pelo açaí, muitos produtores estão aproveitando a oportunidade para expandir suas plantações – atualmente, a área colhida de açaí no Brasil é de 233.363 hectares.
