14/01/2020 - 6:03
Por barista Felipe Bruzzi, do Beco do Café
Ingredientes
40 g de café especial (moagem grossa); 100ml de gim; 200ml de água tônica; 300ml de gelo; limão- siciliano a gosto; hortelã para decorar.
Modo de preparo
Despeje as 40g do café especial em moagem grossa e 160ml de água em um recipiente hermético. Deixe em infusão por 12 horas fora da geladeira ou 20 horas dentro da geladeira. Coe o cold brew no coador normal e reserve. Você também pode consumi-lo assim, como um café refrescante. Para o drink, ponha 150 ml de gelo e uma rodela de limão-siciliano em cada taça. Acrescente 50ml de gim e 100 ml de água tônica em cada taça. Pegue algumas folhas de hortelã na mão e bata três palmas, para ativar seu aroma. Ponha as folhas de hortelã dentro das taças e misture. Adicione metade do cold brew a cada taça e sirva a seguir bem gelado.
rendimento: 2 taças de 300 ml
preparo: 12 horas (para a infusão), após ese período, é só juntar os ingredientes
execução: fácil
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Beco do Café
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