04/04/2025 - 11:49
A Dr. Peanut anunciou nesta sexta-feira, 4, o lançamento de uma nova pasta de amendoim em seu portfólio: o sabor pistache. A novidade é uma das queridinhas do chef Henrique Fogaça, que ensina a preparar uma receita de crème brûlée saudável com a pasta.
Em entrevista à Revista Menu, o chef conta que a receita da sobremesa é sua favorita dentre as preparadas com Dr. Peanut. “O crème brûlée dá para ser uma sobremesa num jantar especial. As pessoas falam: ‘Nossa, pasta de amendoim?’ Mas essas têm uma textura e sabor maravilhosos”, conta Fogaça.
Questionado sobre como superar o estigma de que ingredientes saudáveis não são deliciosos, ele enfatiza: “Só fazendo, experimentando, testando. Essa é uma das minhas receitas favoritas”.
Receita de crème brûlée de pistache saudável do chef Henrique Fogaça
Ingredientes
- 5 gemas
- 50 g de açúcar
- 300 g de creme de leite
- 200 ml de leite
- 200 g de Dr. Peanut Pistache
- Infusão de capim santo
Modo de preparo
- Bater as gemas junto ao açúcar até esbranquiçar;
- Fazer a infusão do leite com capim santo no fogo baixo até começar levantar fervura;
- Adicionar o creme de leite e começar a incorporar os líquidos;
- Peneirar e levar para assar em banho-maria, a 170º C, por aproximadamente 30 min
- Finalizar com o maçarico e adicionar pistache in natura triturado.
