27/03/2026 - 14:00
Restaurante do chef Olivier Anquier em São Paulo, o L’Entrecôte d’Olivier tem um menu enxuto, mas reserva páginas robustas à sua carta de drinks. Conhecida pelo cardápio dedicado ao entrecôte com batatas fritas — mas que agora também serve risoto de azeitonas, como opção vegetariana —, a casa renovou o cardápio de coquetéis durante o carnaval, com sete novas opções que incluem o Caribbean Mule (R$ 49,80).
Com rum, limão e espuma de gengibre, o drink apresenta notas de baunilha e caramelo e é ideal para quem procura equilíbrio sensorial entre dulçor e ardência. A bebida está disponível nas duas unidades do restaurante, Itaim Bibi e na República, mas também pode ser preparada em casa. Confira a receita a seguir.
Receita de Caribbean Mule do L’Entrecôte d’Olivier
Ingredientes
- 50 ml de Rum envelhecido Havana
- 20 ml de suco de limão (fresco)
- 15 ml de xarope de açúcar (partes iguais de água e açúcar)
- 5 ml de água com gás
- Espuma de gengibre
- Gelo
Modo de preparo
- Em uma coqueteleira com gelo, adicione o rum, o suco de limão, o xarope de açúcar e a água com gás;
- Agite por cerca de 10 a 15 segundos para homogeneizar e gelar a mistura;
- Coe o líquido diretamente na caneca com pedras de gelo novas;
- Complete o topo com a espuma de gengibre, garantindo que ela cubra toda a superfície.
