29/10/2019 - 11:00
por chef Antonio Maiolica, do Antonietta Cucina
Ingredientes
400 g de músculo de boi; 400 g de miolo de acém; 1,2 quilo de cebola branca; 250 ml vinho tinto; 1 pacote (500 g) de massa ziti; sal a gosto; 2 folhas de louro; queijo pecorino para finalizar.
Modo de preparo
Corte a carne em cubos grandes, e sele na panela em todos os lados. Retire e reserve. Corte a cebola em julienne e refogue no azeite extra virgem na mesma panela onde a carne foi selada. Após a cebola estiver cozida, coloque a carne já selada e o vinho. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, até a cebola virar um creme e a carne desmanchar.
Cozinhe a massa em água salgada, de acordo com as instruções da embalagem. Misture a carne à massa. Finalize com manjericão, pecorino, e pimenta-do-reino e azeite extra virgem.
rendimento: 4 porções
preparo: 45 minutos
execução: fácil
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