20/06/2025 - 14:23
Considerada uma das premiações de maior prestígio da gastronomia, ao lado da Estrela Michelin, a lista oficial do The World ‘s 50 Best Restaurants foi anunciada na quinta-feira, 19. Diferente dos resultados de 2024, o Brasil aparece somente uma vez este ano com a casa carioca Lasai.
O destaque nacional desta temporada andou 30 posições em comparação ao ano passado – partindo de 58º e finalizando em 28º. O restaurante comandado pelo chef Rafael Costa e Silva também manteve a certificação de Duas Estrelas Michelin, sendo um dos únicos na posse da certificação.
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No guia anterior, o país contava com dois indicados: A Casa do Porco em São Paulo, em 27º lugar, e o Oteque, no Rio de Janeiro, em 37º lugar. Em 2025, ambas caíram para a divulgação prévia, ficando em 83º e 81º, respectivamente.
Além disso, a gastronomia brasileira também aparece em 70ª lugar com o Tuju e em 95º com o Evvai, ambos de São Paulo.
Posições de casas internacionais
Nos estabelecimentos ao redor do globo, o Disfrutar, na Espanha, perdeu a liderança, que foi tomada pelo latino Maido, no Peru. O segundo lugar permanece com o Asador Etxebarri, também na Espanha, e o Quintonil, no México, sobe de sétimo para terceiro, fechando o pódio deste ano.
Completando o top cinco, o DiverXO, em Madri, e o Alchemist, na Dinamarca, conquistam o 4º e 5º lugar– em 2024, a casa espanhola já estava em quarto e o restaurante dinamarquês acabou ganhando três posições, subindo de 8º para 5º.
Premiações individuais exibidas
A chef e autora australiana Mindy Woods cativou o Champions of Change 2025 em reconhecimento à sua defesa da cultura gastronômica dos povos indígenas locais. O Resy One To Watch Award 2025, prêmio dedicado a restaurantes promissores, foi conquistado pelo Khufu, do chef Mostafa Seif no Cairo, Egito.
A tailandesa Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij, de Bangkok, foi eleita a melhor chef do mundo e o Gin Mare Art of Hospitality Award 2025 foi conquistado pela casa Wing, de Hong Kong, em razão de seu serviço de apresentação dos pratos que combinam as culinárias francesa e chinesa.
Confira a lista completa dos 50 melhores restaurantes do mundo aqui.
