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Chef Salvatore Loi relembra sucesso meteórico do Modern Mamma Osteria, em São Paulo

Casa com Paulo Barros começou com unidade pequena no Itaim e já está no quarto endereço na cidade

06/06/25 - 10:55min

Paulistano sai do Brasil para ser chef na Itália e fatura quase R$ 1 milhão

Antes de se tornar chef, o paulistano Marcelo Cafaldo já tinha sido manobrista, garçom, e até assistente de fotógrafo. Foi em 2000, com 1.500 euros no bolso e nenhuma estrutura garantida, que ele decidiu cruzar...

30/05/25 - 15:06min

Nunca congelar? Chef Olivier Anquier revela os segredos da batata frita perfeita

Chef francês dá dicas de preparo em celebração ao Dia Mundial da Batata Frita

29/04/25 - 15:19min

‘A única estrela-guia é a autenticidade’, diz Marco Renzetti sobre menu do Nino Cucina

Chef assumiu a cozinha do restaurante italiano do grupo Alife Nino em 2024

08/04/25 - 15:37min

Restaurante com trem histórico e arte familiar reabre portas no interior de São Paulo

Após dois anos, reabertura da Estação Boca do Monte acontece neste final de semana em Piedade

08/04/25 - 11:54min

Henrique Fogaça eleva expectativa para ‘O Mundo do Sal’, seu novo programa de TV

Atração com 13 episódios estreia em 2026 na Band

04/04/25 - 10:11min

Chef Renata Vanzetto comemora estreia de novo reality na Globo com formato de Gordon Ramsay

Em entrevista à Revista Menu, chef conta sobre expectativas para lançamento

01/03/25 - 14:08min

Chef fala sobre rigorosidade da Le Cordon Bleu Paris: ‘Vi colegas voltarem para casa’

Em entrevista à Revista Menu, Glauber Britto revela informações sobre experiência internacional e faz críticas à aulas digitais

28/02/25 - 12:00min

Glauber Britto fala sobre união gastronômica internacional: ‘Os chefs precisam se desafiar’

Entre inspirações e desafios, comandante de boulangerie em Petrolina reforça o valor da culinária nordestina

13/02/25 - 8:30min

Chef Raul Vieira fala sobre gastronomia caipira: ‘Não estamos trazendo algo de longe’

Em entrevista ao site Revista Menu, revela inspirações e presença do restaurante Terraço Jardins

05/02/25 - 17:02min

‘Sou um otimista’, celebra Alex Atala sobre gastronomia brasileira no cenário internacional

Em entrevista ao site Revista Menu, chef avalia introdução de ingredientes nacionais ao menu cosmopolita do Resid Bar, nova casa nos Jardins

30/01/25 - 8:40min

Chef piauiense conta sobre a gastronomia nordestina em São Paulo: ‘Sempre estivemos aqui’

Criadora e chef da casa Fitó comenta sua trajetória e desafios de sustentar a iniciativa desenvolvida por mulheres

27/12/24 - 15:42min

‘Trabalhamos pela quarta’: possibilidade de perder estrelas Michelin não amedronta um dos melhores chefs do mundo

Em entrevista, Paolo Casagrande, do triplamente estrelado Lasarte, garante não ser afetado pela pressão do título

16/12/24 - 14:56min

Sucesso nas redes sociais, Cedric Grolet comenta união entre inovação e tradição na confeitaria

Chef distribuiu releitura de panetone a convidados

12/12/24 - 16:02min

Felipe Bronze comenta 91ª posição do Oro no 50 Best e reflete sobre pressão para manter estrelas Michelin

Chef recebeu convidados para a 2ª edição do 'No Fogo com Bronze', experiência imersiva ao redor do fogo

06/12/24 - 11:41min

Claude Troisgros exalta criatividade culinária e projeta futuro da gastronomia: ‘Cuidar da nossa terra’

Em entrevista ao site Revista Menu, chef relembra pratos afetivos e comenta experiência de 45 anos no Brasil

29/11/24 - 8:00min

Criador da espuma de gengibre, Marcelo Serrano revela apostas para a coquetelaria em 2025

Destaque vai para a produção nacional de bitters e vermutes

21/11/24 - 14:28min

Após fim de sociedade, Olivier Anquier inaugura L’Entrecôte d’Olivier ao lado do Esther Rooftop e celebra: ‘O Centro é nosso’

Em entrevista ao site Revista Menu, chef francês exalta Praça da República e comenta desafios de restaurante com menu único

12/11/24 - 16:23min

Do primeiro azulejo a 30 lojas no Brasil: chef Paola Carosella celebra 10 anos de La Guapa Empanadas

Nesta segunda-feira, 11, a La Guapa Empanadas celebrou seu 10º ano de vida com evento em São Paulo. A comemoração contou com a presença da chef Paola Carosella — proprietária da rede ao lado do sócio,...

05/11/24 - 12:52min

‘Não estou só fazendo um programa bobo de bolos’, avalia Buddy Valastro sobre influência na confeitaria; confira entrevista

Em entrevista ao site Revista Menu, confeiteiro celebra trabalho em família com novo reality, ‘Cake Dinasty’

25/10/24 - 11:00min

No Dia do Macarrão, autor do best-seller ‘As Mentiras da Nonna’ derruba mitos da cozinha italiana

Em entrevista, Alberto Grandi desmistifica raízes outrora sólidas de uma das culinárias mais apreciadas do mundo; chef Floriano Pellegrino Jr., por sua vez, defende a 'genialidade' italiana

25/10/24 - 8:00min

As ‘regras’ do macarrão e outros pratos, esclarecidas por chefs italianos

No Dia Mundial do Macarrão, autoridades no assunto expõem seus pontos de vista e exaltam a culinária do 'país da bota'

25/09/24 - 12:33min

Em meio à guerra, influencer gastronômico se torna cozinheiro em Gaza

Hamada Shaqoura teve mudança de vida após ataques ao território palestino

19/12/19 - 11:00min

Chef Jéssica Teixeixa celebra o primeiro ano à frente do Mena Gastrobar

por Rogério Santos Colhendo os frutos do primeiro ano de operação do Mena Gastrobar, a chef Jéssica Teixeira concedeu uma entrevista à Menu, onde fala sobre sua trajetória profissional, com passagem pelo restaurante Amadeus...

03/12/19 - 16:00min

Das pistas para a mesa

O piloto Rubens Barrichello mostra paixão por carnes e vira sócio de restaurante em São Paulo

11/10/19 - 16:00min

Simplificar o sofisticado, sofisticar o simples

Depois do primeiro ano de desafios, o chef Alberto Landgraf encontra seu ponto de equilíbrio no Oteque e revela a importância do vinho no sucesso de seu restaurante

10/08/19 - 16:15min

Um dos maiores especialistas em queijos no mundo, Roland Barthélemy exalta produção brasileira e quer abrir centro de formação no País

por Esther Morel Os queijos brasileiros estão em alta. Depois de um sucesso estrondoso no Mondial du Fromage, concurso que reuniu os principais produtores do mundo em junho, na França, agora é a vez...

12/03/19 - 10:00min

O brasileiro Diego Arrebola compete no concurso do Melhor Sommelier do Mundo

Por Suzana Barelli Durante toda esta semana, 66 sommeliers de 63 países diferentes disputam o título de Melhor Sommelier do Mundo. Nesta edição, o concurso acontece na Antuérpia, Bélgica, e marca as comemorações dos...

21/02/19 - 8:45min

Luiz Filipe Souza comenta os altos e baixos de sua participação no Bocuse d’Or

Por Rogério Santos “No Bocuse d’Or você literalmente dirige um Fórmula 1”. Foi assim que o chef Luiz Filipe Souza relatou em entrevista à Menu a experiência que teve na final da principal competição...

17/03/16 - 10:00min

Empresário português aposta em rede de pastéis de nata

por Pedro Marques* Pode-se dizer que o economista português Duval Pestana é um restaurateur improvável. Depois de dedicar-se por anos a uma carreira bem sucedida em companhias multinacionais, Pestana se aposentou e abriu seu...