Receita do diferente, mas, delicioso Arroz de Pato

Receita por Carlos Bertolazzi, do Zena Caffè Ingredientes Pato 1 pato inteiro de aproximadamente 2 kg; 1 garrafa de vinho tinto seco; 2 cenouras; 1 cebola; 2 talos de salsão; 2 folhas de louro; 10 grãos de pimenta preta. Arroz...

24/12/19 - 11:00min

Veja como preparar peito de peru recheado com farofa, molho de cereja e purê de raízes

por chef Gilda Bley Ingredientes Peito de Peru recheado com farofa 4 filés de peito de peru; 35 g de nozes picadas; 20 g de damascos picados; 20 g de ameixa desidratada picada; 20 g tâmaras picadas; 100...

18/12/18 - 14:36min

Receita: Faisão com ervas e alho-poró

por Raphael Despirite, do restaurante Marcel* Ingredientes 1 faisão de 1,5 kg (aproximadamente) 60 g de manteiga sem sal derretida flor de sal a gosto ervas a gosto (sálvia, manjerona, alecrim, tomilho) 1 cabeça...

18/12/18 - 14:34min

Marreco confit com gratin de batata

por Raphael Despirite, do restaurante Marcel* Ingredientes Marreco 4 coxas de marreco de cerca de 150 g cada 50 ml de vinho do Porto Sal marinho a gosto Quanto baste de gordura de pato...

10/11/16 - 13:01min

Aprenda a preparar o arroz de puta rica

da Redação da Menu Entre hoje (10) e sábado (12), o arroz de puta rica (à base de carnes defumadas e frango), receita tipicamente goiana reinterpretada pela chef Janaina Rueda, do paulistano Bar da Dona Onça,...