13/09/23 - 13:41min

Dia Nacional da Cachaça: descubra curiosidades sobre a bebida e como preparar um drink exclusivo

De acordo com o Anuário da Cachaça, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, o Brasil possui mais de 930 estabelecimentos que produzem cachaça. A bebida criada pelos senhores de engenho para compensar o...

30/08/23 - 14:10min

Senac São Paulo promove evento ‘Imersão Gastronômica – Expedição Rota da Cachaça’

Que boa parte dos brasileiros apreciam uma boa dose de Cachaça não é segredo para ninguém. Agora, imagine poder participar do universo dessa bebida, com a oportunidade de vivenciar toda a sua riqueza cultural...

09/11/20 - 17:07min

Brasileiro cria cachaça premium para fãs da bebida nos EUA

da redação da Menu Desde que se mudou para a cidade de Hillside, no Estado de Nova Jersey (EUA), em 2000, o empresário brasileiro Jay Messina se tornou um embaixador informal da gastronomia brasileira...

21/01/20 - 11:00min

Aprenda a preparar cinco drinques criativos com cachaça

por Esther Morel A imaginação não tem limites para os talentosos bartenders brasileiros, ainda mais quando a proposta é mostrar a versatilidade da cachaça. Por isso, reunimos cinco receitas de drinques criativos feitos com...

03/12/19 - 15:00min

Dia da Cachaça: Leblon Smash

por Nicola Bara, do Micro Bar 20 ml de suco de limão 40 ml de concentrado de caju 15 ml de xarope de açúcar 60 ml de cachaça 5 folhas de manjericão 5 folhas...

03/12/19 - 14:00min

Dia da Cachaça: Perere

por Thiago Jamaica, do The Rooftop (Yoo2) 60 ml de cachaça de cupla maturação 20 ml de xarope de cardamomo com canela 1/2 limão taiti 5 cerejas especiarias a gosto para defumar limão desidratado...

03/11/19 - 8:00min

Empório do Tuga é opção para os amantes do vinho no Jardim Paulista

da redação da Menu O enólogo e empresário Pedro Carvalho inaugurou no Jardim Paulista, o Empório do Tuga, espaço multimarcas, com mais de 300 rótulos de vinhos à disposição dos apreciadores da bebida. A...

25/10/19 - 15:06min

Caipirinha ganha título de patrimônio imaterial do estado do Rio

por Esther Morel Cachaça, limão, açúcar e gelo. Esses são os ingredientes que compõe o novo patrimônio imaterial do estado do Rio de Janeiro, a caipirinha, que completou 101 anos em 2019. O reconhecimento...

18/10/19 - 14:00min

Zulu, Rodolfo Bob e Paulo Ravelli se encontram no bar pop-up da Feira Preta

por Esther Morel A partir desta sexta-feira (18), até domingo, os bartenders Laércio Zulu, Rodolfo Bob e Paulo Ravelli se encontram no bar pop-up da Feira Preta, que acontece no shopping West Plaza, em...

18/10/19 - 10:00min

Em sua primeira edição, Cachaça Show Brasil aborda o universo do destilado no país

por Rogério Santos Foi realizado no dia 15 de outubro na sede da Abrasel-SP (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), em São Paulo, a primeira edição do Cachaça Show Brasil, evento voltado ao fomento...

13/09/19 - 18:00min

Dia da Cachaça: saiba a importância da data para o destilado brasileiro

por Esther Morel Importante símbolo nacional na gastronomia, a cachaça tem seu próprio dia desde 2009, quando o Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac) instituiu a comemoração, sempre em 13 de setembro. A escolha se...

13/09/19 - 11:00min

Dia da Cachaça: White Banzeiro

por Marquinho Félix, do Fortunato Bar 50 ml de cachaça 15 ml de xarope de gengibre 20 ml de suco de limão-siciliano 15 ml de clara gotas de angostura espuma de gengibre quanto baste...

13/09/19 - 11:00min

Dia da Cachaça: Rapirucu

por Roger Bastos, do The Rooftop (Yoo2) cachaça infusionada em canela 2 paus de canela 1 garrafa (750 ml) de cachaça envelhecida rapirucu 50 ml de cachaça infusionada em canela 10 ml de licor...

13/09/19 - 11:00min

Dia da Cachaça: Piracás

por Gilberto Xavier, do Piracás Gastro Bar 60 ml de cachaça envelhecida em carvalho e castanheira 40 ml de suco de tangerina 20 ml de suco de limão-taiti 40 ml de xarope simples 40ml...

13/09/19 - 11:00min

Dia da Cachaça: Ilhéus

por William Barão, do Sabores de Gabriela 50 ml de cachaça branca 100 ml de polpa de cacau 20 ml de xarope de maçã verde crosta de cacau em pó twist de limão-siciliano quanto...

13/09/19 - 11:00min

Dia da Cachaça: Dark Clouds Over the Sea

por Sylas Rocha, do Caulí Bar 60 ml de cachaça envelhecida em carvalho 15 ml de suco de limão-siciliano 15 ml de xarope de açúcar 15 ml de licor triple sec 30 ml de...

13/09/19 - 11:00min

Dia da Cachaça: Amigos

por Gregori Sanglardh, do Garoa Bar 50 ml de cachaça envelhecida 10 ml de licor 43 150 ml de leite desnatado 30 ml de xarope de marshmallow amigos Coloque o leite desnatado e o...

13/09/19 - 10:00min

Dia da Cachaça: Sertão

por Leandro Santana, do Marakuthai 3 rodelas de limão-cravo 3 rodelas de limão-siciliano 3 rodelas de limão-taiti 3 rodelas de lima-da-pérsia 40 g de mel de engenho 15 ml de suco de maçã 70...

13/09/19 - 10:00min

Dia da Cachaça: Dente de Leão

por Marcio Felipe, do Imakay 45 ml de cachaça envelhecida em barril de carvalho 15 ml de licor de alcachofra 5 ml de licor de café quanto baste de gelo casca de laranja bahia...

13/09/19 - 10:00min

Dia da Cachaça: Sour da Terrinha

por Láercio Zulu, do URU Mar y Parrilla 60 ml de cachaça envelhecida em bálsamo 3 colheres de bar de rapadura ralada 20 ml de suco de limão rosa (limão-cravo) gostas de angostura para...

13/09/19 - 10:00min

Cinco drinques com cachaça envelhecida

por Esther Morel A cachaça envelhecida eleva o destilado tipicamente brasileiro, a um outro patamar. Há várias formas de envelhecer uma cachaça, seja em barris de carvalho ou até mesmo de árvores também originárias...

13/09/19 - 10:00min

Dia da Cachaça: Tiki Brasil

por bar Astor 50 ml de cachaça envelhecida em carvalho e castanheira 25 ml de suco de limão-cravo 15 ml de xarope de castanha-do-Pará 40 ml de purê de manga quanto baste de gelo...

13/09/19 - 9:00min

Dia da Cachaça: Caipirinha Brasileirinha

por Alexandre Arruda, do Eu Tu Eles Bar 1 kiwi 1/2 limão-siciliano fatiado 15 ml de xarope de mel 60 ml de cachaça quanto baste de gelo caipirinha brasileirinha Coloque todos os ingredientes, exceto...

13/09/19 - 9:00min

Cinco drinques fáceis com cachaça

por Esther Morel Muito além do que a tradicional caipirinha de limão e o rabo de galo, a cachaça é capaz de dar vida a drinques cheios de sabor e, claro, fáceis de reproduzir...

13/09/19 - 9:00min

Dia da Cachaça: Abelha Rainha

por Talita Simões, do Brexó Bar e Cozinha 75 ml de cachaça 25 ml de xarope de gengibre 2 gomos de tangerina 8 cubos de abacaxi pólen para decorar quanto baste de gelo abelha...

13/09/19 - 9:00min

Dia da Cachaça: Rabo de Galo Carijó

por Chris Carijó, do Negroni Bar cachaça infusionada com café e laranja bahia 1L de cachaça de cachaça envelhecida em carvalho 250 g de laranja bahia 200 g de grãos de café rabo de...

13/09/19 - 9:00min

Dia da Cachaça: Very Fasano

por André Paixão, do Baretto-Londra (Fasano) 50 ml de cachaça 40 ml de suco de cranberry 40 ml suco de abacaxi 15 ml de suco de limão-siciliano 2 colheres de bar de açúcar 1...

13/09/19 - 9:00min

Dia da Cachaça: Caipirinha de uva e hortelã

por Leandro Rasta, do Tatu Bola Bar 5 uvas niágara 5 uvas itália 8 folhas de hortelã 15 ml de xarope de açúcar 60 ml de cachaça quanto baste de gelo caipirinha de uva...

13/09/19 - 8:00min

Dia da Cachaça: Rosa Maria

por Bruno Pessoa 60 ml de cachaça Tellura Jequitibá 100 ml de creme de cupuaçu 30 ml de xarope de cardamomo 1 clara de ovo quanto baste de gelo pós de hibisco e flor...

13/09/19 - 8:00min

Dia da Cachaça: Expressivo

por Pedro Foster, do Curto Café 45 ml de cachaça prata 15 ml de purê de banana 15 ml de xarope de melão 20 ml de suco de limão-siciliano camada de expresso quanto baste...

13/09/19 - 8:00min

Dia da Cachaça: Picolé de batidinha de limão

por Francisco Sant’Ana, da Escola Sorvete picolé 180 g de suco de limão-siciliano 120 g de açúcar orgânico 40 g de mel 40 g de leite condensado 190 g de água 70 g de cachaça...

13/09/19 - 8:00min

Dia da Cachaça: Ensopadim Fugaz

por Mandi Sene, do Eugênia Café Bar 7 g de capim-limão (5 folhas) 250 ml de água 40 g de cenoura (½ cenoura média) 20 g de coco seco in natura (¼ de um...

13/09/19 - 8:00min

Dia da Cachaça: Brigadeiro de cachaça com especiarias

por Ana Maria Beretta, da Sucre Marie 197 g de leite condensado 75 g de leite integral 1,5 g de canela em pó 1,5 g de gengibre em pó 1,5 g de cravo em...

13/09/19 - 8:00min

Dia da Cachaça: Linguiça na cachaça

por Ana Luiza Trajano, do Instituto Brasil a Gosto 500 g de linguiça artesanal 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola cortada em tiras 1 colher (sopa) de vinagre 1 dose de cachaça artesanal...

13/09/19 - 8:00min

Dia da Cachaça: Barreado

por Ana Luiza Trajano, do Instituto Brasil a Gosto barreado 1 kg de miolo de paleta ou peito bovino 2 cebolas cortadas em tiras 3 dentes de alho picados 1 maço de cheiro-verde bem...

10/09/19 - 17:00min

Luz, Câmera, Burger lança cachaça e cerveja em evento com parrilla

da redação da Menu Neste sábado (14), o Luz, Câmera, Burger faz uma festa de lançamento da cachaça Dois Dedos e da cerveja Nica Beer, num evento que ainda conta com a presença do...

02/09/19 - 20:00min

Cachaça e Wine Trade Fair acontecem simultaneamente em setembro

da redação da Menu Feiras voltadas exclusivamente para impulsionar negócios do setor e estimular a exportação, a Cachaça Trade Fair e a Wine Trade Fair acontecem, simultaneamente, de 17 a 19 de setembro, em...

20/08/19 - 20:00min

Cássio da Silva, do Balaio IMS, vence Concurso Nacional de Rabo de Galo

por Esther Morel Que a Caipirinha é o principal coquetel brasileiro com cachaça, não é novidade. Mas você conhece o Rabo de Galo? Uma combinação de vermute com cachaça, o Rabo de Galo foi...

20/08/19 - 19:00min

Aprenda o drink Galo Cabruca, releitura do Rabo de Galo

por Cássio Euzébio da Silva, do Balaio IMS 60 ml de cachaça Carvalho e Bálsamo Weber Haus 13 ml de vermute infusionado com nibs de cacau e casca de laranja Bahia 15 ml de...

20/08/19 - 18:00min

Aprenda o drink Voador, releitura do Rabo de Galo

por Daniel dos Anjos, do The Juniper 44º 50 ml de cachaça Tiê prata 25 ml de vermute Jerez uma pincelada de caramelo salgado torresmo para decorar quanto baste de gelo voador Coloque a...

20/08/19 - 17:00min

Aprenda o drink Nova Ivoti, releitura do Rabo de Galo

por Rafael Câmara, do Vasco 1020* 60 ml de cachaça Premium Black 3 anos Weber Haus 20,5 ml de vermute italiano tinto Carpano Clássico 2 gotas de solução salina artesanal (proporção 10 g de...

16/08/19 - 13:50min

Confira as opções gastronômicas para a madrugada em São Paulo

por Rogério Santos Um dos principais roteiros gastronômicos do mundo, São Paulo é conhecida como a cidade que nunca dorme. Com isso, muitos estabelecimentos estendem seu atendimento na madrugada. Se você é notívago por prazer...

14/08/19 - 19:00min

Cachaças são premiadas no Superior Taste Award, em Bruxelas

da redação da Menu O Superior Taste Award divulgou as bebidas que ganharam a certificação em 2019. Entre os 1.885 produtos que foram premiados estão nove marcas de cachaça. “Trata-se de um resultado muito...

08/08/19 - 19:00min

Concurso Nacional de Rabo de Galo celebra 65 anos do drink

da redação da Menu Popularizado nos balcões de bares do Brasil, o Rabo de Galo completa 65 anos em 2019. Uma das comemorações acontece no dia 19 de agosto, no Legues Brasil Hotel Escola,...

08/08/19 - 13:00min

Campinas recebe evento voltado aos apreciadores de cachaça

da redação da Menu A cidade de Campinas recebe pela primeira vez neste sábado (10 de agosto) a partir das 12h a “Expo Salinas”, evento voltado aos amantes da cachaça. O ingresso custa R$...

06/07/19 - 12:00min

Festival de Quentão agita Curitiba

da redação da Menu Acontece até o fim de julho no Hauer Shopping, o 1º Festival de Quentão de Curitiba, oferecendo a bebida tradicional na região Sul do Brasil por até R$ 10. Em...

17/06/19 - 17:00min

Concurso mundial de destilados recebe amostras de produtores até 22 de junho

da redação da Menu Para participar do Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles, competição internacional de destilados, os produtores de cachaça brasileiros precisam enviar suas amostras até dia 22 de junho. O concurso...

06/06/19 - 18:00min

Expocachaça leva 200 expositores a Belo Horizonte

da redação da Menu A maior feira de cachaça do país começa nesta quinta-feira (6) e vai até o domingo (9), em Belo Horizonte, levando a tradição e o valor da cachaça para toda...

24/05/19 - 17:00min

Concurso de vinhos e destilados brasileiros abre inscrições

da redação da Menu A 17ª edição nacional do Concurso Vinhos e Destilados do Brasil acontece entre os dias 15 e 18 de julho, com o objetivo de premiar e destacar as bebidas de...

08/05/19 - 22:00min

Por dentro da aguardente nacional

por Cristiana Couto Estante Duas publicações recém-lançadas dissecam o universo da cachaça. Cachaça – História, Gastronomia e Turismo editada pelo Senac São Paulo, foi escrito pelo especialista na área Jairo Martins da Silva. Engenheiro pelo...

02/05/19 - 12:00min

Néli Pereira ministra curso no Instituto Brasil a Gosto

da redação da Menu A jornalista e mixologista Néli Pereira, que comanda o espaço Zebra abre a agenda de cursos do Instituto Brasil a Gosto em maio. No dia 6 (segunda) ela fala sobre...

24/01/19 - 20:00min

Bares preparam drinks especiais em comemoração aos 465 anos de São Paulo

Por Rogério Santos Famosa por sua vida noturna agitada, São Paulo conta com uma infinidade de bares e pubs para quem gosta de bater papo no happy hour ou tomar um drink num ambiente...

30/12/17 - 8:00min

Confira uma seleção de receitas de drinques com cachaça

da Redação da Menu Que tal celebrar a chegada de 2018 na companhia da brasileiríssima cachaça? O destilado à base de cana-de-açúcar vai muito além da caipirinha e esbanja versatilidade nas coqueteleiras (leia mais...

03/02/17 - 18:49min

Barmen dão dicas de como preparar a caipirinha perfeita

por Cintia Oliveira  À base de cachaça, limão e açúcar, a caipirinha é um dos ícones da cultura brasileira. Não se sabe ao certo a sua origem, mas uma das versões diz que o drinque...

16/01/17 - 16:08min

Fermentação de cachaças artesanais guarda fórmulas seculares

por Rachel Bonino* Apesar de ser uma bebida destilada, a cachaça pode adquirir muitas das suas qualidades ainda na fermentação. Depois que a cana-de-açúcar é cortada e moída, o mosto formado é levado para...

13/06/14 - 20:13min

Caipirinha para a Copa

Da redação da Menu O especialista em cachaça Leandro Batista, do Barnabé, em São Paulo, participou de uma degustação às cegas de dez cachaças para fazer caipirinha, publicada na edição de junho da revista...

16/05/14 - 18:55min

Drinque com a cara do Brasil

Da redação da Menu O barman Vinícius Apolinário, mais conhecido como Vina, pilota as coqueteleiras do Flâner, novo bar aberto dentro do restaurante Le French, em São Paulo. Ele ensina aos internautas da Menu...