Entenda o motivo do desaparecimento dos queijos alpinos

Fabricação do alimento tem enfrentado uma queda significativa nos últimos anos

Sabor e textura são decisivos na hora de escolher o fondue de queijo

Come-se fondue de queijo no frio por diversos motivos. Por ser gostoso, pela oportunidade de compartilhar romanticamente a comida, pelas múltiplas combinações compatíveis com o sabor da massa de queijos aquecida em réchauds. Houve...

25/10/19 - 11:00min

Fettuccine aos Quatro Queijos Tartufado

por chef Raphael Marques, do D.O.C. Ristorante Ingredientes 100g de fettuccine; 150 ml de creme de leite fresco; 30 g queijo pecorino; 30 g de queijo parmesão; 30 g de queijo gorgonzola; 30 g...

09/10/19 - 12:00min

Purê de milho com queijo roquefort e mel

por chef Moisés Chocolate, do restaurante Mãe Terra Culinária Ingredientes 2 latas de milho verde; 100 ml de creme de leite fresco; 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso; sal e ervas finas a gosto; 1 colher (sopa)...

27/08/19 - 19:00min

Caminho Queijo Artesanal Paulista reúne oito produtores de SP

da redação da Menu A terceira edição da feira Caminho do Queijo Artesanal Paulista acontece neste sábado (31), das 10h às 18h, no Centro Cultural B_arco, em Pinheiros. Os participantes poderão conversar com oito...

22/08/19 - 11:00min

St. Chico passa a oferecer brunch aos sábados na Vila Madalena

da redação da Menu A unidade da padaria artesanal St. Chico localizada no espaço de coworking Plexi da Vila Madalena passa a oferecer brunch aos sábados. A opção é oferecida das 9h às 14h...

20/08/19 - 12:00min

Restaurante La Macca oferece menu degustação de massas

da redação da Menu Voltado à culinária italiana, o restaurante La Macca passa a oferecer um menu degustação de massas. Oferecido diariamente no almoço e jantar, a opção (R$ 110 por pessoa + taxa...

13/08/19 - 11:06min

Confira os premiados no Mundial do Queijo do Brasil, em Araxá

por Esther Morel O sucesso dos queijos brasileiros no Mondial du Fromage, na cidade de Tours (França), estabeleceu uma nova era no setor. E a prova disso foi a edição 2019 do Mundial do...

10/08/19 - 16:15min

Um dos maiores especialistas em queijos no mundo, Roland Barthélemy exalta produção brasileira e quer abrir centro de formação no País

por Esther Morel Os queijos brasileiros estão em alta. Depois de um sucesso estrondoso no Mondial du Fromage, concurso que reuniu os principais produtores do mundo em junho, na França, agora é a vez...

09/08/19 - 14:00min

Após sucesso de brasileiros na França, Mundial do Queijo acontece em Araxá

por Esther Morel Em junho, os queijos brasileiros voltaram do Mondial du Fromage, na França, com 58 medalhas na bagagem – entre super ouro, ouro, prata e bronze -, surpreendendo o mundo gastronômico. E,...

07/06/19 - 19:50min

Em vídeo, aprenda a fazer fondue com queijos brasileiros

por Cintia Oliveira Que tal inovar na receita da clássica fondue utilizando queijos produzidos no Brasil? A convite da Menu, o chef Bruno Cabral, da Mercearia Mestre Queijeiro, de São Paulo, ensina uma versão na qual...