Receita de salmão grelhado com risoto de gorgonzola e pera caramelizada

Receita de salmão grelhado com risoto de gorgonzola e pera caramelizada por chef Rodrigo Schweitzer; do restaurante Porto Frescatto Veja também VÍDEO: Grupo armado ataca e incendeia base da Rota do Oeste Nicki Aycox:...

17/02/20 - 9:00min

Receita do diferente, mas, delicioso Arroz de Pato

Receita por Carlos Bertolazzi, do Zena Caffè Ingredientes Pato 1 pato inteiro de aproximadamente 2 kg; 1 garrafa de vinho tinto seco; 2 cenouras; 1 cebola; 2 talos de salsão; 2 folhas de louro; 10 grãos de pimenta preta. Arroz...

26/01/20 - 8:47min

Aprenda a preparar risoto de alcachofra com alcachofrinhas grelhadas

Receita por Douglas Benatti, da Enosteria Vino e Cucina 500 g de alcachofrinhas limpas 200 g de alcachofras grandes limpas (deixando apenas os fundos) 100 g de cebola 2,5 L de caldo de legumes...

20/01/20 - 19:00min

Deliciosa receita de risoto de linguiça de cordeiro com hortelã

Receita de Risoto de linguiça de cordeiro com hortelã por chef chef Gustavo Pereira Ingredientes 500 g de linguiça de cordeiro; 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo; meia cebola picada; 1 e 1/2 xícara...

08/01/20 - 19:00min

Novo jeito de preparo reduz calorias do arroz

Prático e de rápido preparo, o arroz é uma das bases da alimentação dos brasileiros. Entretanto o prato é também considerado calórico, já que uma xícara contém 240 calorias e podem se converterem em...

25/11/19 - 15:11min

Aprenda a preparar Salmão grelhado à belle meunière com camarões e arroz negro

por chef Aaron Figueroa, do restaurante Bistrô Nonna Lilla Ingredientes 200 g de filé de salmão com pele; 150 g de arroz negro; 50 g de camarão limpo; 1 xícara (chá) de manteiga; 1 ramo de sálvia; 1 xícara...

21/10/19 - 11:00min

Aprenda a preparar o risoto do sertão, prato vegetariano do restaurante Dona Canô

por chef Mário Ferreira, do restaurante Dona Canô Ingredientes 100 g de arroz vermelho; 300 ml de leite; 50 g de queijo coalho; 30 g de nata fresca Modo de preparo Cozinhe o arroz...

09/10/19 - 12:00min

Arroz doce

por chef Chiquinho Viana, da Taberna 474 Ingredientes 100 g de arroz branco; 100 g de açúcar; 25 g de manteiga; 250 ml de creme de leite; 500 ml de leite integral; casca de laranja a gosto; canela...

09/08/19 - 11:00min

Confira 10 receitas para preparar no Dia dos Pais

por Rogério Santos Cozinhar é um ato de amor. E tem ocasião melhor para preparar uma refeição do que o Dia dos Pais? Pensando nisso, a Menu reuniu algumas receitas para pais e filhos...

09/08/19 - 11:00min

Risotto al Funghi

por chef Eduardo Maciel, do restaurante Masserini Osteria di Mare Ingredientes 100 g de shitake; 160 g de arroz arboreo; 50 ml de demiglace ( molho de carne); 100 ml de caldo de legumes; sal a gosto; 50...

24/06/19 - 12:00min

Segunda sem carne: Aprenda a preparar Arroz Negro com Manga Verde

da redação da Menu O movimento segunda sem carne surgiu nos Estados Unidos em 2003, com a proposta de substituição da proteína animal pela proteína vegetal, pelo menos uma vez por semana. No Brasil,...

17/06/19 - 12:00min

Segunda sem carne: Veja como preparar um risoto vegano

O movimento segunda sem carne surgiu nos Estados Unidos em 2003, com a proposta de substituição da proteína animal pela proteína vegetal, pelo menos uma vez por semana. No Brasil, a iniciativa começou em...

11/06/19 - 20:00min

Risoto cítrico de lula

por chef Danilo Gozetto, do restaurante Jacarandá Ingredientes 400 g de anéis de lula; raspas da casca de 1 limão siciliano; caldo de 1 limão siciliano; 1 pitada de pimenta-do-reino; sal a gosto; 2 colheres (sopa)...

16/05/19 - 13:33min

Aprenda a fazer essa prática salada de macarrão de arroz

Que tal compensar os excessos do fim de semana com uma salada leve à base de macarrão de arroz? Também conhecida como bifum, a massa sem glúten, muito utilizada na culinária oriental, fica pronta...

16/04/19 - 18:00min

Receita de arroz de bacalhau e maçãs de lá da terrinha

Pela chef Heloisa Bacelar Ingredientes 1 kg de aparas de bacalhau bem limpas e dessalgadas por aproximadamente 24 horas; 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido; 5 xícaras (chá) de água; 1 cebola...

16/04/19 - 18:00min

arroz de bacalhau ao bráz

por Pedro de Artagão, do Irajá Gastrô (RJ) Ingredientes 700 g de bacalhau, dessalgado e cortado em lascas grandes; 100 g de alho; 250 g de cebola, cortada em julienne (tiras finas); 1/2 kg de batata, cortada...

04/04/19 - 12:00min

Restaurante Gajos lança a Paella do Português

da redação da Menu O restaurante Gajos acaba de lançar em suas 2 unidades em Moema e nos Jardins em São Paulo, a paella do Português (R$89). A receita que surgiu na região de...

06/03/19 - 12:00min

Receita de arroz de cupim

por Bar Original Ingredientes 50ml de manteiga de garrafa; 160g de arroz; 150g de cupim desfiado; 100ml de molho de tomate; 100ml de molho roti; 1 colher (sopa) de cebolinha verde; folhas de agrião;...

17/12/18 - 20:00min

Receitas de arroz para a ceia de Natal

por Rogério Santos Item básico da alimentação dos brasileiros, o arroz também é utilizado como acompanhamento nas receitas natalinas. Confira abaixo, duas opções de receita com arroz para a celebração em família. Arroz cremoso...

16/05/18 - 19:44min

Receita de arroz com frango, porco e legumes

por Fellipe Zanuto 1 kg de arroz agulhinha tipo 1 1 cebola grande 1 cenoura 1 talo de salsão 300 g de extrato de tomate 6 pés de galinha 4 litros de água 250 g...

27/02/17 - 8:00min

Arroz a la tumbada, com frutos do mar

Um clássico mexicano arroz a la tumbada (arroz ensopado com vôngole, mexilhão, camarão, lula e peixe). Arroz a la tumbada por Obá Restaurante 1/3 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de azeite 1 e...

10/11/16 - 13:01min

Aprenda a preparar o arroz de puta rica

da Redação da Menu Entre hoje (10) e sábado (12), o arroz de puta rica (à base de carnes defumadas e frango), receita tipicamente goiana reinterpretada pela chef Janaina Rueda, do paulistano Bar da Dona Onça,...