09/05/12 - 19:17minCosì incorpora hambúrguer da Virada no cardápioPor Beatriz Marques Uma das maiores filas formadas durante o evento Chefs na Rua, durante a Virada Cultural paulistana, que aconteceu no último final de semana, foi a da barraca do chef Renato Carioni....
02/05/12 - 18:35minO melhor do fast foodDa redação da Menu Romeu e Julieta, o casal mais conhecido da literatura e inspiração para brasileiríssima goiabada com queijo, também dá nome à dupla de críticos anônimos de restaurantes da revista Menu. Na...
30/04/12 - 20:21minOs 100 melhores do mundoDa redação da Menu Confira a seguir a lista completa dos 100 melhores restaurantes do mundo em 2012, segundo a revista Restaurant, anunciada hoje, em Londres. O restaurante D.O.M., do chef Alex Atala, subiu...
30/04/12 - 18:32minD.O.M. é o quarto melhor do mundo. Noma leva novamente o primeiro lugarDa redação da Menu O restaurante paulistano D.O.M., do renomado chef Alex Atala, acaba de levar o 4º lugar entre os 50 melhores restaurantes do mundo, pela eleição da revista inglesa Restaurant, anunciada hoje...
26/04/12 - 20:10minAs apostas para os melhores do mundoPor Suzana Barelli Alex Atala embarcou ontem para Londres. O mais premiado chef brasileiro viajou para participar da cerimônia de entrega dos prêmios do World’s 50 Best Restaurant, que acontece na próxima segunda-feira na...
20/04/12 - 20:12minLembranças da terra e do marPor Suzana Barelli A dica é bem de última hora, mas até amanhã, dia 21, o chef Edinho Engel pilota a cozinha do Dalva e Dito, com um interessante e eclético cardápio. No couvert,...
19/04/12 - 19:04minPara emplacar a comida tailandesaPor Pedro Marques Apesar de colecionar fãs mundo afora, a comida tailandesa nunca emplacou muito bem aqui no Brasil. Em São Paulo, há apenas um representante exclusivo dessa culinária, o Namga (antigo Tele-Thai), do...
16/04/12 - 18:17minAlunos na cozinhaPor Beatriz Marques Depois de dez aulas sobre formação básica em culinária ministradas pelo chef Carlos Ribeiro, os alunos Amauri Galego, Camila Rossi, Deepali Bavaskar, Fábio El Hage, Maria Eugênia de Santi e Muriel...
11/04/12 - 16:27minNovidades no PitangaDa redação da Menu Aberto há 15 anos, o restaurante Pitanga, em São Paulo, está com novidades. Sai o chef Peninha, que comandava a cozinha desde a inauguração do restaurante, e entra o chef...
09/04/12 - 16:31minChef Wagner Resende sai do Le Marais BistrotPor Beatriz Marques O chef Wagner Resende, que pilotava os fogões do Le Marais Bistrot desde a abertura, em 2009, acaba de se desligar do restaurante. Ele também deixa a consultoria do St. Honoré,...
29/03/12 - 19:33minFasano também tira vinhos nacionais de sua cartaPor Suzana Barelli Manoel Beato, um dos mais conceituados sommeliers do Brasil, decidiu também tirar os vinhos brasileiros das cartas dos dez restaurantes do grupo Fasano. Os rótulos nacionais vão saindo das adegas das...
29/03/12 - 0:34minD.O.M. tira vinhos nacionais de sua cartaPor Suzana Barelli Nesta quarta-feira pela manhã, a sommelière Gabriela Monteleone, responsável pelos vinhos dos restaurantes D.O.M. e Dalva e Dito, em São Paulo, comunicou a Carlos Paviani, diretor-executivo do Instituto Brasileiro do Vinho...
26/03/12 - 19:29minBrasil com gosto de PortugalPor Beatriz Marques Conhecida por desbravar sabores pouco explorados no vasto território nacional, a chef Ana Luiza Trajano sempre homengeia uma região brasileira com um cardápio especial no seu restaurante paulistano, o Brasil a...
14/03/12 - 17:59minA cozinheira atrevida no AmadeusPor Beatriz Marques Quem não se despediu da cozinha mexicana de Lourdes Hernández (foto), que fechou sua Casa dos Cariris há poucos dias, em Pinheiros, terá a chance de rememorar seus sabores no próximo...
05/03/12 - 11:53minAs boas pedidas do São Paulo Restaurant WeekDa redação da Menu O evento Restaurant Week, que acontece entre 5 e 18 de março em São Paulo, chama a atenção pelo número de casas participantes, em plena ascensão. Em sua estreia, em...
01/03/12 - 12:22minVito de casa novaPor Beatriz Marques Quem é cliente do restaurante paulistano Vito pode se dizer satisfeito com as mudanças por lá. Depois de fechar as portas do minúsculo salão na rua Pascoal Vita, na tranquila Vila...
29/02/12 - 13:44minSommelière ou restauratrice?Por Suzana Barelli Daniela Bravin, uma das melhores sommelierès em atuação no mercado paulistano, surpreendeu seus clientes em julho de 2011, ao pedir demissão do Ici Bistrô. Ela trocou o comando da carta de...
10/02/12 - 14:01minMais uma brasileira no NomaDa redação da Menu Depois da chef Renata Vanzetto, do restaurante paulista Marakuthai, agora é a vez da paranaense Manu Buffara passar uma temporada no dinamarquês Noma. A chef, que pilota o restaurante Manu...
03/02/12 - 19:50minOs sabores da Mata AtlânticaPor Beatriz Marques Os frutos da juçara, as folhas da taioba e o cambuci são alguns dos tesouros da Mata Atlântica que estão em evidência no Sofá Café, em São Paulo. Até o dia...
01/02/12 - 19:27min¡Si! Também temos trufasPor Pedro Marques Quando se fala em trufas, o mais comum é pensar nas italianas, do Piemonte, ou nas francesas, do Périgord. Mas elas não são as únicas: a Espanha, por exemplo, também aprecia...
01/02/12 - 18:23minDia de iemanjá em São PauloPor Beatriz Marques O paulistano também pode fazer sua homenagem à Rainha do Mar, que comemora seu dia amanhã, 2 de fevereiro. O restaurante Sotero, do chef baiano Rafael Sessenta, deixará à disposição dos...
01/02/12 - 17:56minSegunda edição do Tapas Week São PauloPor Beatriz Marques O Escritório de Turismo da Embaixada da Espanha continua empenhado em divulgar sua gastronomia e realiza a 2ª edição do evento Tapas Week, de 3 a 11 de fevereiro, em São...
27/01/12 - 12:52minAdeus, Allez, Allez!Por Beatriz Marques O chef Luiz Emanuel, fundador do Allez, Allez! em São Paulo, acaba de anunciar sua saída do restaurante de cozinha francesa. Depois de desentendimentos com Raquel Melo Amaral, amiga de infância...
24/01/12 - 18:16minPara celebrar com São PauloPor Beatriz Marques Considerada por muitos a capital mundial da gastronomia, a festa de comemoração dos 458 anos da cidade de São Paulo não poderia ser diferente: com pratos e bebidas especiais oferecidas por...
18/01/12 - 15:42minO voo livre de Luca GozzaniPor Beatriz Marques Durante uma entrevista à Menu em dezembro de 2008, o chef italiano Luca Gozzani, do restaurante Fasano Al Mare, mostrou-se eufórico para colocar seu conhecimento em prática, que por dez anos...
01/12/11 - 18:15minModelo vencedorDa redação da Menu A Brasserie Le Jazz, que hoje completa dois anos, comemora também um número recorde de público. Com apenas 42 lugares em seu pequenino salão, o restaurante de Gil Carvalhosa Leite...
30/11/11 - 20:08minFesta do porcoPor Beatriz Marques Pela segunda vez, o chef André Mifano (foto) fecha as portas do seu restaurante Vito, em São Paulo, para uma ode ao porco. A edição 2011 do Giorno di San Maiale,...
29/11/11 - 19:19minEncontro do Japão com a GuatemalaPor Beatriz Marques O casamento é no mínimo inusitado. Para a delicada cozinha japonesa, executada pelo chef Tsuyoshi Murakami, do Kinoshita, foi proposto um casamento com o rum Zacapa, produzido na calorosa Guatemala e...
10/11/11 - 13:14minComida na panelaPor Cristiana Couto A ideia surgiu durante (mais) uma viagem à Paris. Depois de conhecer o Les Cocottes, um dos três restaurantes do cozinheiro francês Christian Constant (ex-chef do triestrelado Le Crillon), a chef...
04/11/11 - 11:33minSemana de tapasPor Beatriz Marques Não importa a cidade espanhola que visite, sempre haverá um bar para “tapear”. O hábito de comer pequenas porções de comidas e petiscos ao lado de uma bebida, como a caña...
27/10/11 - 16:24minVantagens na webPor Beatriz Marques Não bastassem os sites que fazem reservas de restaurantes online e os que dão descontos em refeições, agora é a vez de reunir os dois serviços em um só endereço virtual....
20/10/11 - 14:06minNovos guardiões das adegasPor Suzana Barelli Os sommeliers Gianni Tartari e Jô Barros estão assumindo novas adegas paulistanas. O carioca Tartari, que na década de 1990 foi eleito duas vezes o melhor sommelier do Brasil, é agora...
18/10/11 - 16:58minExpedição gastronômica com Shin KoikePor Beatriz Marques O chef Shin Koike, do restaurante paulistano Aizomê, está de malas prontas para Ilha Grande, em Angra dos Reis (RJ). Nos dias 28 a 30 de outubro, ele pilota uma expedição...
11/10/11 - 18:55minMuita comilança para as criançasPor Beatriz Marques A comemoração precisa ser completa no dia das crianças. Além de ganhar seus presentes, os pimpolhos também querem se divertir durante o almoço no dia 12 de outubro. A Menu selecionou...
10/10/11 - 10:47minNa Cozinha comemora o Círio de NazaréPor Beatriz Marques Quem não está em Belém do Pará comemorando o Círio de Nazaré, pode ter um gostinho do festejo no restaurante Na Cozinha, em São Paulo. Até dia 15 de outubro, o...
05/10/11 - 16:36minTemporada de truta em Visconde de Mauá e PenedoPor Beatriz Marques A partir de amanhã até 6 de novembro, a região de Visconde de Mauá e de Penedo faz a nona edição da temporada da truta, com a participação de 36 pousadas...
28/09/11 - 19:36minÉ tempo de alcachofra!Por Beatriz Marques A primavera chegou e a flor mais desejada pelos gourmets já dá as caras em muitos restaurantes paulistanos e cariocas. A tenra alcachofra, no auge do seu frescor, seduz muitos chefs...
05/09/11 - 7:00minMaratona de almoços por R$ 31,90 e jantares a R$ 43,90Da redação da Menu A nona edição do São Paulo Restaurant Week começa hoje, dia 5 de setembro, e vai até o próximo dia 18, com a estimativa de que 600 mil pessoas almocem...
01/09/11 - 15:21minAquecendo as panelasPor Suzana Barelli Para quem tem saudades das receitas preparadas por Flávio Miyamura no restaurante eñe, a sugestão é ir comer no AK Vila, o restaurante de Andrea Kaufmann na Vila Madalena, em São...
16/08/11 - 15:44minSabores marroquinos no ArábiaPor Beatriz Marques A chef Meryem Cherkaoui (foto), do restaurante La Maison du Gourmet, vem direto de Casablanca, em Marrocos, para capitanear um festival de sua cozinha natal no restaurante paulistano Arábia. Para os...
03/08/11 - 11:52minA última valsa do elBulliPor Beatriz Marques Um banquete de 50 pratos foi o último jantar do badalado e premiado restaurante elBulli, realizado no sábado, 30 de julho. E os dois bolos da festa foram preparados por uma...
30/07/11 - 12:00minRota da polentaPor Cristiana Couto O inverno é a estação ideal para os restaurantes ressaltarem os pratos de polenta em seus cardápios. Alimento emblemático do norte da Itália, a polenta surgiu depois que o milho americano...
20/07/11 - 13:11minReserve sua mesa on-linePor Beatriz Marques Para quem vive na frente do computador, como eu, é muito cômodo aproveitar os serviços disponíveis pela internet: achar o melhor caminho para chegar a um endereço, comprar um livro que...
08/07/11 - 19:24minDomingo é dia de pizza!Por Beatriz Marques A data já virou tradição no calendário nacional. No próximo domingo, 10 de julho, é celebrado o Dia da Pizza e muitas casas paulistanas se preparam para receber os comensais famintos...
05/07/11 - 16:29minCrianças de olho no futuroPor Beatriz Marques Para a criançada que já está de férias, o restaurante paulistano Chácara Santa Cecília oferece atividades especiais de conscientização ambiental e práticas de consumo responsável, que acontecem de 15 a 17...
22/06/11 - 17:07minFesta junina no Dalva e DitoPor Beatriz Marques Quem visitar o restaurante paulistano Dalva e Dito na sexta-feira, dia 24, encontrará um cardápio diferente, mas não menos brasileiro. A casa de Alex Atala comemora o dia de São João...
11/06/11 - 18:01minAmor em pautaPor Beatriz Marques Além da comida, o ambiente é um dos quesitos mais importantes ao selecionar o restaurante para comemorar o Dia dos Namorados. Afinal, ter uma excelente carne ao prato, mas um barulho...
30/05/11 - 18:12minEncontro de chefs ibéricosPor Beatriz Marques Portugal e Espanha estão mais unidos do que nunca. Não só pela proximidade territorial, cultural e agora econômica – os dois países sofrem uma forte crise financeira –, mas também pelas...
16/05/11 - 10:48minDe Pernambuco para o RioPor Beatriz Marques Quem vai a Porto de Galinhas, no litoral pernambucano, sabe que o restaurante Beijupirá é parada obrigatória para conhecer os sabores da região, rico em frutos do mar, em ambiente acolhedor....
04/05/11 - 20:08minMãe longe da cozinhaPor Beatriz Marques As mães não são as únicas felizardas no segundo domingo do mês de maio. Os donos de restaurantes riem de orelha a orelha na data, uma das mais movimentadas no calendário...
20/04/11 - 21:17minDomingo de PáscoaDa redação da Menu Ainda dá tempo de reservar um restaurante para celebrar a Páscoa no domingo. Confira a seguir algumas opções atraentes na capital paulista e no Rio de Janeiro. São Paulo O...
18/04/11 - 18:17minOs 50 melhoresDa redação da Menu Confira a lista completa dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, segundo eleição da revista inglesa Restaurant. O brasileiro D.O.M., de Alex Atala, conseguiu o sétimo lugar. Outros representantes nacionais que...
01/04/11 - 16:48minConexão Olinda-RioDa redação da Menu Agora é a vez do chef pernambucano César Santos (foto) invadir as praias cariocas para um festival gastronômico, durante os jantares de 12 e 13 de abril, no Bar D’Hôtel,...
31/03/11 - 18:50minUm, dois, feijão com arrozPor Beatriz Marques Além de elaborar a carta de feijões e favas do restaurante da Casa da Fazenda do Morumbi, em São Paulo, o chef Ivan Achcar (foto) não poderia deixar de lado o...
28/03/11 - 16:25minBel Coelho no Rio de JaneiroDa redação da Menu A chef paulistana Bel Coelho, do restaurante Dui, desembarca na Cidade Maravilhosa para pilotar dois jantares, nos dias 29 e 30 de março, no Mok Sakebar. São seis pratos oferecidos...
23/03/11 - 20:15minO lado zen dos japonesesPor Beatriz Marques http://www.youtube.com/watch?v=z3o9y7cTiA8 O chef budista Toshio Tanahashi voltou ao Brasil para mostrar a culinária vegetariana do “Shôjin Ryori”, nos jantares de 23 e 24 de março, no restaurante Kinu, do hotel Grand...
18/03/11 - 14:37minÉ tempo de São Paulo Restaurant WeekDa redação da Menu No dia 21 de março começa mais uma maratona do São Paulo Restaurant Week. Até o dia 3 de abril, 301 casas da capital e de outras 11 cidades no...
15/03/11 - 14:10minTrio de peso em BrasíliaDa redação da Menu Nos dias 15 e 16 de março, o chef William Chen Yen (foto) divide sua cozinha no Babel, em Brasília, com o chef Carlos Bertolazzi, do Zena Caffè, em São...
22/02/11 - 13:09minReceitas extras do Clos de TapasDa redação da Menu A trajetória e novos passos do restaurateur Marcelo Fernandes foram relatados na reportagem “O senhor da gastronomia”, publicada na edição de fevereiro da Menu. A última empreitada é o restaurante...
18/02/11 - 18:44minKinoshita: passado e futuroPor Suzana Barelli Por anos a fio, o Kinoshita, do chef Toshio Kinoshita, foi um dos melhores restaurantes japoneses em São Paulo. Mas como o tempo passa (e a especulação imobiliária aumenta), a casa...
11/02/11 - 15:24minSolidariedade à mesaDa redação da Menu A força da gastronomia vai muito além da cozinha. A chef Claudia Mascarenhas, do restaurante Imperatriz Leopoldina, no hotel Solar do Império, em Petrópolis, convidou sete chefs cariocas para colocarem...
10/02/11 - 12:36minOs drinques moleculares de Grant AchatzDa redação da Menu Renomado chef do Alinea, em Chicago (EUA), Grant Achatz está em pleno vapor com seus novos projetos na mesma cidade: o restaurante Next, onde o cardápio será renovado a cada...
07/02/11 - 19:28minComer no balcãoNão são somente os bares que recebem clientes em seu balcão. Muitos restaurantes também são procurados para uma refeição onde o comensal pode matar a fome e, muitas vezes, a solidão. No restaurante paulistano...
04/02/11 - 9:52minCardápio musicalDa redação da Menu Chega a passar desapercebida por muitos, mas a trilha sonora escolhida por um restaurante pode interferir, e muito, no prazer de uma refeição – já imaginou as batidas de axé...
02/02/11 - 9:38minNovo Remanso em BelémPor Beatriz Marques A família Castanho está em festa. Seu Francisco e dona Carmen, ao lado dos filhos Thiago (foto) e Felipe, acompanharam a ascensão do Remanso do Peixe, restaurante especializado em sabores nativos...
31/01/11 - 15:05minMais bife a cavaloDa redação da Menu Quem ficou com água na boca ao ver o bife a cavalo estampado na capa da Menu, agora pode matar a vontade no restaurante Na Cozinha, em São Paulo. O...
13/12/10 - 18:37minNatal em casa (e sem trabalho)Da redação da Menu Com o corre-corre das festas de fim de ano, muitos comensais não têm tempo de se dedicar à cozinha e preferem encomendar a ceia natalina de chefs e banqueteiros. Se...
10/12/10 - 16:39minMeus primeiros dez anosDa redação da Menu Era o final do ano 2000 e um casarão de 1903, tombado pelo Patrimônio Histórico Nacional, passou a receber clientes em busca de apetitosas redondas. Esse foi o nascimento da...
08/12/10 - 16:58minCom a mão na ceiaDa redação da Menu Ainda dá tempo de aprender a fazer uma bela ceia natalina. O chef Carlos Ribeiro, do restaurante Na Cozinha, em São Paulo, mostra o preparo dos pratos típicos da festa...
06/12/10 - 13:03minMenu estrelado no eñeDa redação da Menu Os gêmeos Sergio e Javier Torres, proprietários do restaurante eñe, têm motivos de sobra para comemorar. O restaurante Dos Cielos, pilotado pelos chefs em Barcelona (Espanha), acaba de ganhar a...
02/12/10 - 18:59minCozinhando sem fronteiras no DoisDa redação da Menu Três jovens chefs, com talento de sobra, mostram suas criações com ingredientes brasileiros durante o evento “Cozinha sem fronteiras”, organizado por Margot Botti Gastronomia & Cultura, que acontece de 7...
30/11/10 - 17:07minCanal diretoA parceria entre chef e produtor é levada a sério em um dos restaurantes mais renomados de Paris. Eric Briffard, chef do restaurante Le Cinq, dentro do hotel George V, falou da importância do...
30/11/10 - 14:42minFestival de culinária turca no Kebab SalonuDa redação da Menu Para mostrar que nem tudo é culinária árabe, o restaurante Kebab Salonu destaca as particularidades dos sabores turcos durante festival que acontece de 2 a 12 de dezembro, em São...
29/11/10 - 14:27minFestival de moules et frites volta ao ICI BistrôDa redação da Menu Mexilhões cozidos em molho, acompanhados de batatas fritas. Esse é o moules et frites, tradicional prato belga que volta à cena na cozinha do ICI Bistrô, em São Paulo. Para...
22/11/10 - 21:07minSabores bíblicosDa redação da Menu Os ingredientes das refeições em tempos bíblicos, ou seja, há quatro mil anos, fazem parte da quarta edição do festival gastronômico de Israel, que acontece de 24 a 27 de...
