17/05/2021 - 17:50
Até hoje, muitos chefs debatem sobre a melhor maneira de preparar o purê de batatas perfeito. Alguns preferem um tipo de batata, enquanto outros defendem o uso de leite ou creme de leite, e por aí vai.
+Cozinheira ensina a preparar macarronada sem sujar panelas em vídeo
+Receita de crème brûlée com apenas 3 ingredientes vira mania nas redes sociais
+Churrasco na air fryer pode causar explosão, alertam especialistas
O premiado chef norte-americano David Chang, porém, tem uma truque infalível para fazer um purê de batatas em apenas 15 minutos. E no micro-ondas, para desespero dos cozinheiros que defendem métodos mais tradicionais.
No vídeo, Chang simplesmente lava as batatas e leva-as para cozinhar em uma vasilha, com casca e tudo, no micro-ondas em potência alta por 12 minutos. Depois disso, ele usa um amassador de legumes para quebrar rapidamente as batatas.
https://www.instagram.com/tv/CO8kRDcB3q9/
Em seguida, ele adiciona manteiga, um pouco de creme de leite, um punhado de temperos (ele não revela quais, mas você pode usar sal e pimenta-do-reino, por exemplo) e continua amassando tudo até obter um purê.
Outra vantagem do truque é que ele praticamente não suja louça: tudo é feito diretamente na vasilha, que pode ser levada à mesa. Caso o purê esfrie, ele recomenda aquecer o recipiente com um pouco de creme de leite por 45 segundos no micro-ondas.
(*) Da redação da Menu
