15/07/2025 - 10:18
Dono de casas que somam sete estrelas Michelin e apresentador de diversos programas gastronômicos, o chef britânico Gordon Ramsay tem dominado as redes sociais compartilhando dicas culinárias. Com mais de três décadas de carreira, o cozinheiro já mostrou como fazer salmão grelhado, bifes, e agora, seu novo guia mostra como preparar o ovo frito perfeito.
Pensando nisso, a Revista Menu te ensina as técnicas divulgadas pelo renomado chef.
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Confira as dicas para preparar o ovo frito ideal do chef Gordon Ramsay
Utilize dois tipos de gordura
Embora a maioria das pessoas escolha somente um tipo de gordura dependendo do estilo do ovo — mexido ou frito —, Ramsay sugere que combiná-las é o melhor caminho. Em uma frigideira antiaderente, ele adiciona um fio generoso de óleo de cozinha, que pode ser substituído por azeite de oliva, e uma colher de manteiga.
Ele explica que acrescentar o primeiro ingrediente ajuda a evitar que a manteiga derretida queime enquanto você frita os ovos. Além disso, conservar a manteiga faz com que seu sabor penetre mais nos ovos.
Movimente a panela enquanto cozinha
Após adicionar os dois ovos e temperá-los de acordo com sua preferência, o apresentador do reality “Next Level Chef” solta as bordas da proteína com uma espátula e começa a mexer a frigideira em movimentos circulares.
Essa etapa do processo faz com que os ovos sejam regados pela manteiga, semelhante ao preparo de um bife, garantindo que a parte superior das claras chegue ao ponto perfeito de cozimento.
Finalize com condimentos picantes e salgados
Assim que chegam ao ponto ideal para servir, Ramsay finaliza com temperos picantes e salgados. Para o britânico, as escolhas ideais são: molhos Worcestershire (molho inglês), pimenta e sriracha.
Por fim, já na saída da panela, o chef equilibra a quantidade de sal e adiciona uma pequena quantidade de alho.
