03/04/2025 - 9:30
A gastronomia conta com um universo vasto e em constante evolução. Por isso, os rankings internacionais buscam restaurantes inovadores com sabores únicos e uma gama de ingredientes de qualidade.
Com base nisso, o Global Tastemakers Awards da Food&Wine, premiação anual da revista “Food&Wine”, elegeu as 15 melhores casas gastronômicas do mundo ao longo do último ano nesta quarta-feira, 2.
O guia leva em conta os locais que conseguem expandir os limites regionais, oferecer pratos inovadores, alimentos de qualidade e serviço exemplar.
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Confira as nova lista dos 15 melhores restaurantes do globo, segundo a ‘Food&Wine’
1. Asador Etxebarri (Axpe, Espanha);
Localizado na vila pitoresca de Axpe, na Espanha, o restaurante conquistou pela primeira vez a liderança do ranking. Sob o comando do chef Victor Arguinzoniz, a casa domina os alimentos grelhados – indo de camarões à filés de costela.
Dentre as mais pedidas está o menu degustação que passa por 14 pratos que viajam pelo universo do idealizador. Pelo seguimento de uma tradição nas opções, o restaurante não conta com refeições vegetarianas ou veganas.
2. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil);
O único nomeado brasileiro homenageia a carne de porco e seus derivados em diversas combinações inovadoras. Com o comando dividido entre o casal Jefferson Rueda e Janaína Torres, o cardápio traz pratos que fogem do original, como o sushi de papada de porco.
A pedida ideal foca no Porco San Zé, uma carne de porco no espeto por até oito horas acompanhada de vegetais variados.
3. Amisfield (Queenstown, Nova Zelândia);
O espaço em Queenstown conta com uma vinícola integrada que se destaca por suas safras de Pinot Noir. Apesar do foco dos clientes ser nas ofertas dos vinhos, Amisfield se destaca pelo banquete de alimentos que são apresentados no formato dos animais que se originam.
4. Charmgang (Bangkok, Tailândia);
A casa fixa no conhecido bairro de Yaowarat conquistou consumidores mais jovens e modernos. O lugar foi inaugurado em 2019 e segue com a direção do renomado chef David Thompson – o intuito do menu é preservar e inovar a tradicional culinária tailandesa.
O guia traz pratos à la carte ou uma opção de degustação que vai de carne de porco defumada na churrasqueira a saladas crocantes e refrescantes.
5. Bar Kismet (Halifax, Canadá);
O bar combina massas caseiras, bebidas inspiradas no clima da costa do país, e diversas refeições que evidenciam o sabor dos frutos do mar regionais. As criadoras, Annie Brace-Lavoie e Jenner Cormier tiveram a ideia a partir de um encontro em um pub intimista.
O ambiente traz uma sala intimista e convidativa e o menu conta com mudanças semanais – que se tornam o charme do local. A casa também se destaca pelo comprometimento com a sustentabilidade e o uso de alimentos da região.
