09/10/2025 - 18:29
Nesta quarta-feira, 8, o ranking internacional The World’s 50 Best Bars anunciou os 50 melhores bares do mundo em 2025 em evento em Hong Kong. O único representante brasileiro da lista é o Tan Tan, bar-restaurante em Pinheiros que conquistou a 24ª posição mundial. A nova colocação representa um salto de sete posições em relação a 2024, quando a casa comandada por Thiago Bañares ficou em 31º lugar na lista.
Inaugurado em 2015, o Tan Tan está localizado na efervescente Fradique Coutinho, em Pinheiros. Com fortes influências asiáticas mescladas a sabores brasileiros, a casa tem carta de drinks autoral e sazonal do head bartender Caio Carvalhaes e pratos adaptados da culinária japonesa.
No menu atual, “Pour-hibition”, a casa oferece drinks que propõem “uma reflexão sobre a nossa relação com o álcool e como ela evoluiu ao longo do tempo”, conforme descrito no próprio cardápio. Os drinks autorais estão dividos entre os períodos “pré-proibição”, “proibição” e “pós-proibição”, com receitas que remetem aos contextos históricos citados. Boa parte dos coquetéis, que variam entre R$ 35 e R$ 75, não leva álcool.
Fusão culinária
A expressiva herança asiática do Tan Tan se manifesta por meio do uso de ingredientes como o yuzu, fruta cítrica asiática presente no drink Libertine (R$ 45) — que ainda leva folha de figo, moonshine, vermute branco seco, licor drambuie e vermú de jabuticaba. Já a fusão com sabores brasileiros é expressa no mocktail Hipocrisy (R$ 35), com cupuaçu, especiarias e vinagre de arroz.
A carta de bebidas também inclui drinks clássicos dos três períodos — pré, durante e pós-proibição —, um “hall da fama” com quatro drinks da casa e uma seleção de saquês, vinhos e jerez.
Com atmosfera interna intimista, o bar-restaurante também divide os pratos em três cardápios: P, M e G; com destaque para o Spring Rolls Royce (R$ 77) — harumaki frio de tartar de atum com gergelim, maionese e pó de alga nori —, no menu P; as Ikura Fries (R$ 105) — tempurá de batata frita com ovas de salmão, maionese e alga aonori —, no menu M; e o Unadon (R$ 210) — domburi de enguia de água doce com ovos teriyaki e gohan —, no menu G.
Para quem preferir desvendar os sabores do Tan Tan na atmosfera vibrante do bairro, o bar-restaurante também tem mesas na calçada.
The World’s 50 Best Bars 2025
O ranking mundial existe desde 2009 e premia os melhores bares do mundo de acordo com o voto secreto de 800 especialistas ao redor do mundo. A lista divulgada nesta quarta-feira teve como vencedor o Bar Leone, em Hong Kong; seguido pelo Handshake Speakeasy, na Cidade do México, em segundo; e pelo Sips, de Barcelona, em terceiro lugar.
Vale lembrar que, na lista estendida de 2025, que premia os melhores bares do mundo do 51º ao 100º, o Brasil já havia sido representado pelo Exímia, dos irmãos Gabriel e Nicholas Fullen junto aos sócios Márcio Silva e Manu Buffara.
A lista completa pode ser encontrada no site oficial do The World’s 50 Best Bars.
Serviço
Tan Tan
Rua Fradique Coutinho, 153, Pinheiros
@tantannb
