31/03/2017 - 8:00
da Redação da Menu
Embora o ceviche (ou cebiche) seja um ícone da culinária peruana – o prato foi tombado pelo patrimônio histórico em 2004 -, a receita faz parte do repertório culinário de diversos países da América Latina. À base de pescados e frutos do mar, cozidos pelo suco de frutas cítricas, a receita pode ter muitas variações, de acordo com o país – segundo o livro Ceviche: do Pacífico para o mundo, de Patricia Moll Novaes e Dagoberto Torres (editora Senac). E que tal um fim de semana cevichero na sua casa? Abaixo, confira algumas versões da receita:
