04/10/2024 - 12:56
O que torna a tarte flambée tão especial? Massa, creme de leite, bacon e cebola: isso é tudo o que você precisa para fazer o prato nacional da Alsácia.
Seria uma versão francesa da pizza italiana? Para muitos, a tarte flambée é melhor.
Ela é feita com massa (de pão), um molho cremoso e uma variedade de coberturas. A massa não pode ter mais de um milímetro de espessura.
Em um indispensável forno a lenha, a tarte flambée assa em cerca de um minuto. O fogo dá à tarte flambée um sabor defumado e também a bela crosta dourada. Em um fogão a gás ou elétrico, elas nunca ficariam tão douradas.
O molho cremoso é feito com gema de ovo, sal, farinha de trigo, pimenta-do-reino, noz-moscada, creme de leite fresco e queijo quark.
A clássica tarte flambée da Alsácia é coberta com cebolas picadas e pedaços de bacon. A Alsácia é uma região no leste da França.
