19/09/2023 - 10:00
Quando alguém pensa em um gole do elixir dourado chamado whisky, é provável que a mente viaje direto para as terras verdes da Escócia. No entanto, o whisky deixou a sua marca em muitos cantos do mundo, cada região contribuindo com sua própria essência e natureza nesta bebida icônica.
Gianpaolo Morselli, brand ambassador da The Macallan no Brasil, guia o consumidor em uma história pelas origens e história do whisky.
“O whisky é como uma sinfonia de sabores e tradições, cada região acrescenta uma nota, cada técnica de envelhecimento e destilação adiciona uma nuance. E no final das contas, é o paladar de cada consumidor que decide qual é a sua melodia preferida”, conta o especialista em whisky.
“A magia do whisky não reside apenas no seu sabor, mas na sua capacidade de nos contar histórias. Histórias de terras distantes, de barris previamente utilizados em vinho jerez e de mestres destiladores que, com paixão e técnica, criam líquidos que são verdadeiras obras de arte para os sentidos”, completa.
Escócia, o coração do whisky
Nas Terras Altas da Escócia, berço do whisky single malt, destila-se um líquido que é resultado de tradições milenares. As destilarias cuidam de cada gota com atenção aos mínimos detalhes, desde a escolha dos grãos até o envelhecimento em barris de carvalho previamente utilizados em vinho jerez que criam sabores e cores únicos. Este é um whisky reconhecido por sua complexidade e profundidade, perfeito para paladares exigentes em busca de experiências únicas.
O whisky single malt tem uma denominação de origem. Desde 1915, para que possa ser chamado de “Scotch”, o whisky tem que envelhecer pelo menos três anos e um dia em território escocês. Já para ser considerado um single malt, deve ser destilado em uma única destilaria, a partir de cevada.
Elaborado há séculos com dedicação, é o reflexo de um sabor único que vem dos vastos campos e colinas das suas cinco regiões protegidas: Campbeltown, Islay, Highland, Lowland e Speyside, a região com maior número de destilarias na Escócia e provavelmente no mundo.
O legado líquido da Irlanda
Das terras serenas da Irlanda, em locais icônicos como Cork, Dublin e Dingle, surge uma história destilada que se estende por séculos. O whiskey [whisky] irlandês, com o seu distintivo “e”, orgulha-se de ser um dos pioneiros no mundo das bebidas espirituosas. O vizinho irlandês traz ao whisky o seu toque diferenciado: a tripla destilação, que resulta em um licor suave e puro, ideal para paladares que buscam um sabor leve.
Os irlandeses, com o seu espírito amigável, partilharam com o mundo whiskys ideais para quem procura uma experiência mais leve, porém igualmente rica em nuances. A cada gole, você fica imerso em uma gama de notas delicadas e doces, muitas vezes pontuadas por nuances de baunilha, grãos e notas de frutas. Estas características não refletem apenas o seu meticuloso processo de produção, mas também a essência e o coração pulsante da Ilha Esmeralda. É um convite para saborear em cada gota a rica tradição irlandesa.
O espírito Americano
Emblema da tradição americana, o bourbon tem as suas raízes nas regiões do sul, particularmente no Kentucky, onde cerca de 95% deste aclamado whiskey ainda hoje é produzido. Com origem no século XVIII, este destilado tornou-se a imagem de marca dos pioneiros americanos e das destilarias que se espalharam ao longo das margens do rio Mississipi.
Definido pelo seu processo de produção em barris novos de carvalho americano carbonizados, o bourbon exala notas de caramelo, baunilha e madeira tostada. Seu sabor rico e cheio de nuances combina o doce com o robusto, refletindo a diversidade e o espírito aventureiro da nação que o viu nascer.
Herança ocidental com personalidade própria
A tradição do whisky no Japão começou no início do século XX, inspirada nas técnicas escocesas, mas rapidamente adquiriu o seu próprio caráter distinto. Cidades como Osaka, Yoichi e Sendai abrigam destilarias icônicas que consolidaram a reputação do Japão no cenário internacional do whisky.
Meticulosamente elaborado, o whisky japonês é caracterizado pelo seu equilíbrio e delicadeza. Com um sabor que oscila entre notas florais, frutadas e muitas vezes umami [gosto saboroso e agradável], esta bebida reflete a essência da natureza do Japão e sua busca incansável pela perfeição. É uma experiência que funde tradição e inovação, levando os fãs a uma viagem sensorial pelas montanhas, rios e florestas do Japão.
Gianpaolo Morselli lembra: “Cada região e cada país tem os seus segredos na produção do whisky. Na The Macallan, levamos esse cuidado um passo adiante. Fabricado nas Terras Altas da Escócia, a marca se destaca por seu compromisso inabalável com a madeira. O rigoroso processo de envelhecimento, em barris de carvalho europeu e americano, é o que confere a cada gota o seu sabor e cor distintos.”
Para aqueles que buscam a combinação perfeita para o seu whisky preferido, Gianpaolo sugere chocolates amargos, queijos envelhecidos, mariscos ou mesmo frutas secas, que realçam suas notas ricas e complexas.
