24/10/2024 - 9:00
A capital paulista abriga mais de 11 milhões de pessoas de diferentes culturas e etnias. De acordo com a Prefeitura de São Paulo, mais de 360 mil estrangeiros vivem legalmente no município, que também abriga restaurantes e mercados internacionais que proporcionam um “gostinho de casa” aos imigrantes.
Apesar de não serem exclusivos aos estrangeiros, alguns dos estabelecimentos são tão escondidos que são conhecidos por pouquíssimas pessoas.
O mundo em uma cidade
Muitos dos mercados internacionais de São Paulo estão no bairro da Liberdade e são frequentados quase que integralmente por imigrantes da Ásia. Em alguns, é preciso saber ler as embalagens em chinês ou coreano para entender o que são os produtos.
Em entrevista ao site Revista Menu, Maria Simone, que trabalha há dois anos no Casa Mart, um mercado do bairro, conta: “Quem vem mais são os chineses, porque normalmente eles moram por aqui. Os brasileiros só vêm para turistar”.
A lojista ainda revela que a maioria dos produtos que recebe chegam ao Brasil por containers, e “nunca são os mesmos”. “Sempre tem uma novidade”, explica.
Em conversa com a reportagem, Fernando Mota, proprietário da mercearia de produtos judaicos Casa Zilanna, também conta: “A grande maioria de nossos clientes são judeus que compram há gerações, além de muitos estrangeiros que se mudam pra São Paulo e buscam comidas que não são habituais no dia a dia dos brasileiros”.
Apesar disso, o empresário enfatiza que também recebe entusiastas da culinária que procuram produtos específicos para suas receitas.
Conheça mercados em São Paulo que são uma viagem
Marukai
O supermercado japonês fica no bairro da Liberdade e é um dos melhores do bairro quando se fala em custo-benefício. Em meio às prateleiras são mais de cinco mil produtos importados, incluindo bebidas, snacks, doces, temperos e muitos tipos de macarrão instantâneo — muitas vezes com preços melhores do que os vizinhos que comercializam itens orientais.
Ganham destaque, ainda, as geladeiras repletas de itens orientais como kimchi (conserva coreana de acelga), sushis, oniguiris e pratos japoneses prontos.
Rua Galvão Bueno 34, Liberdade | Aberto todos os dias das 8h às 20h
Casa Zilanna
A Casa Zilanna abriu as portas em 1973 por iniciativa de um casal de descendentes portugueses que eram feirantes e, com a ajuda da colônia judaica, se especializaram em produtos judaicos.
Segundo Fernando, os produtos mais vendidos por lá são feitos na própria loja. São receitas judaicas como vareniks, farfale, burekas, patê de foie e o tradicional pastrami, além de sobremesas como a famosa torta de ricota doce — que, como explica o proprietário, é o carro-chefe da casa.
Além de todos produtos feitos na cozinha industrial da loja, a Casa Zilanna conta com uma variedade de produtos importados de Israel e Estados Unidos, inclusive para o público Kosher.
Rua Itambé, 506, Higienópolis | Aberto de segunda a sexta-feira, das 8h30 às 19h, e aos sábados, das 8h30 às 15h
Casa Mart
Também na Liberdade, o Casa Mart é especializado em produtos da China e recebe belíssimos frutos do mar frescos: durante a visita, a reportagem se deparou com camarões, ostras e muitos peixes no gelo. Com maioria do público chinês, o estabelecimento tem itens inusitados ao paladar brasileiro que nem sequer têm etiquetas em português — como o babaozhou, uma espécie de mingau de grãos chinês que é comido frio, direto da lata.
Por lá, chama atenção também a seleção de produtos que nasceram nos Estados Unidos e foram adaptados para a cultura oriental, como batatas chips Lay’s com sabor de grapefruit e chá preto da marca Starbucks.
Rua Dr. Rodrigo Silva, 80, Centro Histórico de São Paulo | Aberto todos os dias, das 9h às 19h
Eataly
Provavelmente um dos mercados mais populares da lista, o Eataly, no Itaim Bibi, especializa-se no comércio de produtos italianos autênticos. Além de oferecer ingredientes típicos como massas, azeites, vinhos, queijos e chocolates, o espaço conta com restaurantes e eventos culinários.
Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 1489, Itaim Bibi | Aberto de segunda-feira a domingo, das 8h às 23h
Jia He
Ainda passeando pelo bairro da Liberdade, vale mencionar o chinês Jia He, que se destaca pelo frescor de seus produtos. Apesar de suas prateleiras serem carregadas de alguns dos mesmos itens industrializados já vistos em outros estabelecimentos, o mercado valoriza itens como carnes e peixes — com um enorme açougue e peixaria nos fundos — e legumes e verduras típicos da culinária oriental, como lótus, pepino amargo e abóbora d’água.
Em bate-papo com o site Revista Menu, uma representante do estabelecimento explicou que os itens provêm de agricultores chineses que moram nos arredores de São Paulo. O cultivo é limitado, já que os produtores não vendem para supermercados ocidentais por “falta de demanda”. No entanto, o fornecimento é suficiente para suprir a necessidade do público do Jia He, composto 80% por chineses que moram na região.
Vale destacar, ainda, a presença de remédios utilizados na medicina chinesa: são prateleiras inteiramente dedicadas a chás para dores de cabeça, xaropes para tosse e outros itens medicinais.
Rua da Glória, 132, Liberdade | Aberto todos os dias, das 9h às 19h
Otugui
No bairro do Bom Retiro, o Otugui é o paraíso de quem deseja reproduzir receitas coreanas vistas em séries, filmes e redes sociais. O supermercado especializado em produtos coreanos tem tudo o que é considerado necessário para cozinhar receitas típicas. São diversos molhos, xaropes, temperos, pimentas e outros ingredientes que permitem o preparo de pratos como kimchi, bulgogi, tteokbokki e bibimpap.
Para quem opta por praticidade, também é nítida a variedade de produtos que podem ser preparados rapidamente, como as massas de arroz toppoki instantâneas, às quais basta adicionar água.
Rua Três Rios, 251, Bom Retiro | Aberto de segunda-feira a sábado, das 8h30 às 19h, e aos domingos, das 9h às 15h
