06/12/2021 - 17:09
Embora já seja famosa por especialidades como o pão de queijo, o leitão à pururuca, o feijão tropeiro e o doce de leite, a cozinha mineira quer ter ainda mais importância na gastronomia brasileira.
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Nesta sexta-feira (3), Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais, por meio do Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico (Iepha-MG) e o Instituto Periférico, iniciaram o processo para que as tradições culinárias do Estado sejam oficialmente reconhecidas como patrimônio cultural.
A expectativa é finalizar, até o fim de 2022, o processo de registro e o Inventário da Cozinha Mineira, composto por um dossiê e por ações de salvaguarda e proteção da gastronomia regional.
Serão realizados estudos e levantamentos de toda a cadeia produtiva e afetiva da cultura alimentar mineira e também com relação ao conhecimento já sistematizado sobre o tema.
Além da entrega do dossiê, o inventário prevê a entrega de publicações que ajudarão a promover a história, a diversidade e os protagonistas dos sabores e dos saberes da comida mineira.
Dentro os materiais estão previstos videodocumentários, livretos, filmetes promocionais, um site e um repositório digital na internet, incluindo também ações de capacitação como seminários e oficinas virtuais, para agentes culturais e turísticos, e palestras em escolas públicas.
Durante a solenidade, o secretário de estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais, Leônidas Oliveira, adiantou que enviará um ofício ao governo federal para também pedir que a cozinha mineira seja registrada como patrimônio cultural nacional.
“A cozinha é o centro da nossa casa, é onde recebemos as pessoas, as visitas. É um lugar de afeto, de receber, intangível, mas agora será possível entendermos com profundidade os sabores e os saberes, desse imenso país chamado Minas”, afirmou Oliveira.
O status de patrimônio cultural também permitirá criar políticas públicas e realizar ações para o desenvolvimento econômico da culinária mineira, explicou Felipe Pires, presidente do Iepha.
(*) Da redação da Menu, com informações da Agência Minas
