03/12/2024 - 8:00
Com as festas de fim de ano se aproximando, chegam também ao mercado os lançamentos de panetone. Sazonal, a sobremesa é uma das mais esperadas do ano — e marcas se empenham na criação de novidades para ir além do trivial com frutas cristalizadas.
Sem novidade, muitas marcas têm investido na produção de chocotones. A inovação, no entanto, está em algumas combinações, que vão de laranja cristalizada a creme de pistache.
A seguir, confira x panetones e chocotones testados e aprovados pelo site Revista Menu para a temporada de festas de 2024.
Rosewood
Para o período de festas, o hotel desenvolveu dois lançamentos assinados pela chef pâtissière Saiko Izawa: panetone de fermentação natural com goiaba seca, zeste de limão caipira, rosa e cravo e chocotone feito com chocolate brasileiro bean to bar, incluindo 45% cacau e branco caramelizado na receita, que ainda contempla uma pasta aromatizante feita no próprio Rosewood São Paulo a partir de cascas de cítricos.
Com 500 gramas cada, os produtos estão disponíveis por R$ 250 cada na Art Library do Rosewood São Paulo e no grand café Le Jardin.
Casa Santa Luzia
O tradicional supermercado paulistano traz seis opções de panetones de fabricação própria, com a novidade sendo o Panettone Artigianale agli Agrumi. Por R$ 177 e com 580g, o panetone de quatro cítricos tem massa de tangerina, recheio de laranja, limão-taiti e siciliano, coberto com creme de amêndoas e naturalmente aromatizado com limão-taiti.
A Casa Santa Luzia também oferece o tradicional panetone Fabbri de amarena, com massa úmida, leve e macia, recheado com cerejas silvestres — encontrado nas versões 500g (R$ 128) e 1kg (R$ 201).
Casarìa
A novidade do estabelecimento é o panetone de 500g de café com caramelo — com pasta de café, chocolate gold e chocolate branco —, por R$ 135.
Dom Casero
A rede apresenta cinco sabores de panetones na campanha “Um Natal de Abraços”, incluindo os trufados com nozes, doce de leite e chocolate belga (R$ 169,90, 1kg) e doce de leite (R$ 129,90, 700g) e o recheado com goiabada (R$ 129,90, 700g).
Lindt
Além dos sabores tradicionais, a temporada de 2024 traz como novidades os Bites Frutas com Cobertura Dark (200g, R$ 89,99) e Panettone Frutas Vermelhas com cobertura de chocolate ao leite (700g, R$ 159,99).
Kopenhagen
A tradicional marca de chocolates inova investindo no pistache, com o panettone Exagero Pistache (1,350kg a R$ 199,90). A receita combina massa branca com gotas de chocolate e generoso recheio de creme de pistache.
Brasil Cacau
Para 2024, a marca aposta em chocotones trufados de creme de avelã (630g, R$ 94,99) e pistache (750g, R$ 109,99).
Caramel Brownieria
A confeitaria familiar especializada em brownies apresenta como novidade o Brownietone de Nutella, chocotone recheado com brownie intercalado com creme de avelã e, na cobertura, creme de avelã e pedaços de Kit Kat, Kinder Bueno, Alpino e uva drageada (R$152, 1kg).
