25/10/2022 - 18:53
Quando se trata de azeite, o extravirgem é definitivamente a melhor opção. Além de ser muito mais rico em aromas e sabores, ele tem uma vantagem que muita gente não sabe: sua vida útil é de quase dois anos.
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O que leva a uma questão: será que o sabor do azeite melhora com o tempo? A resposta, segundo artigo publicado pelo site Tasting Table nesta segunda-feira (24), poém, é um sonoro “não”. Apesar de durar mais, o azeite extravirgem não é um produto de “guarda” e, quanto mais fresco for consumido, melhor.
De acordo com o site Old Town Oil, a razão é química. O azeite extravirgem tende a se deteriorar com a idade, pois, ao ser engarrafado, seu nível de acidez costuma aumentar ao passar do tempo, levando a uma piora em seu sabor.
O ideal é procurar por azeites extravirgens de alta qualidade e consumí-los entre 18 e 24 meses a partir de seu envasamento.
