20/04/2020 - 13:35
da redação da Menu
Morreu aos 91 anos, no último dia 15, o restaurateur italiano Vincenzo Ondei. Apesar da origem italiana, Ondei foi o responsável por inaugurar, em 1977, o Le Coq Hardy, uma das principais casas de comida francesa de São Paulo.
O endereço, que fechou em 2009, se destacou por apostar no modelo de restaurante de francês mais formal– ao contrário de outros endereços paulistanos que investiam no modelo de bistrô, como o La Casserole e o Marcel (ambos continuam funcionando).
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Durante a década de 1980, Ondei viu outros restaurantes trazerem chefs franceses para comandar suas cozinhas, caso do Roanne, inaugurado pelo chef Claude Troisgros e que, em seguida, foi capitaneado por Emmanuel Bassoleil.
Foi na década de 1990, porém, que Ondei apostou numa revitalização completa de seu empreendimento. Em 1994, ele transferiu sua casa para a então balada rua Amauri (que vem recuperando o glamour nos últimos tempos) e, logo depois, trouxe o francês Erick Jacquin para chefiar seu restaurante.
O hoje jurado do MasterChef Brasil trabalhou lá entre 1995 e 1999 e essa fase foi considerada brilhante por vários críticos de restaurante da época. Em 2007, Ondei tentou levantar o Le Coq Hardy com mais uma reformulação, quando contratou o chef francês Pascal Valero, do Grand Hyatt.
Dessa vez, no entanto, a manobra não surtiu o mesmo efeito e o Le Coq Hardy fechou suas portas em 2009, por causa do alto custo de operação e baixo movimento, e Ondei vendeu o ponto.
Erick Jacquin, pelo Instagram, escreveu uma mensagem para o antigo patrão. “Até logo meu grande amigo, meu segundo pai. Muita saudade de você. Família, contem comigo. Te amo, sr. Ondei.”
