15/07/2024 - 16:51
Inspirado na história de Cartagena, na Espanha, o coquetel Cartagho, criado por Ricardo Souza, será o representante brasileiro na final mundial do campeonato Bartender & Baristas Challenge, promovido por Licor 43. A competição realizará a fase final de 23 a 26 de setembro, em Cartagena, local de origem do destilado.
A bebida criada por Souza leva café, Licor 43, pitaya e maçã. “Não é somente um coquetel, ela traz ‘transições’, algo que acontece no cotidiano de todos e, inclusive, faz parte da história de Cartagena, já que muitos povos diferentes viveram naquele mesmo local”, destaca o criador da receita.
O B&B Challenge foi criado em 2017 e é voltado exclusivamente a bartenders e baristas profissionais de nove países, como Brasil, Alemanha, Estados Unidos, México e Colômbia. Em 2021, a brasileira Thalita Cacho foi a campeã mundial com o coquetel Tropicália.
O vencedor de 2024 ganhará a participação em duas edições da feira de coquetelaria Bar Convent (BCB), sendo uma em Berlim e outra nos Estados Unidos ou no Brasil (com valor total de até € 5.000), além de receber o valor de € 1.000 em investimento de relações públicas e o convite para ser jurado global na edição do B&B de 2025.
A etapa brasileira da competição contou com um júri formado por Caio Alonso, editor da revista Espresso; Ensei Neto, autor da coluna Um Café para Dividir, do “Estadão”; Fernanda Di Giaimo, Head de Marketing da Zamora para o Paraguai, Uruguai e Brasil; e Leonardo Millen, editor-chefe do portal “Mesa de Bar”. Os critérios levados em consideração foram influência do Licor 43, conhecimento sobre café, facilidade para replicar/refazer, apresentação e entrega e, por fim, gosto e sabor.
Receita de Cartagho, drink com café e Licor 43
Ingredientes
- 60ml de Licor 43 Original
- 40 ml de café L’Or
- 30 ml de purê de pitaya
- 30 ml de suco de maçã
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes juntos em uma coqueteleira com gelo e bata por cerca de 25 segundos. Coe em uma taça coupé previamente gelada e decore com três maçãs verdes em meia-lua (simboliza as 3 nações que passam por Cartagho antes dos espanhóis: fenícios, ibéricos e romanos).
