31/12/2025 - 10:00
Os espumantes são ideais para unir as celebrações de fim de ano ao clima quente de verão. E para além do tradicional brinde de Réveillon, a bebida pode ser usada para criar drinks sofisticados e refrescantes.
A seguir, inspire-se em seis receitas de coquetéis com espumante servidas em bares por São Paulo.
Conheça seis drinks leves com espumante
Frutilla Martini do Guilhotina Bar
Ingredientes
- 20 ml de tequila
- 45 ml de vermute de morango
- 30 ml de espumante
- 5 ml de xarope de açúcar (partes iguais de água e açúcar)
- 100 g de gelo
- 1 morango desidratado
Modo de preparo
- Em um mixing glass previamente resfriado, adicione todos os ingredientes e mexa por 10 segundos. Faça uma coagem simples para uma taça coupe pré-resfriada. Finalize com um morango desidratado.
Bem-te-vi do NOU
Ingredientes
- 30 ml de gin
- 5 ml de xarope simples
- 15 ml de suco de limão
- 20 ml de licor St-Germain
- 60 ml de espumante
- 3 uvas verdes para decorar
Modo de preparo
- Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira, exceto o espumante, e bata;
- Passe a mistura por uma dupla coagem, primeiro utilizando o coador da coqueteleira e depois por um segundo coador um pouco mais fino;
- Em uma taça coupe, adicione a mistura e complete com o espumante;
- Coloque as uvas em um palito e apoie horizontalmente sobre a borda do copo para decorar.
Blanco Sbagliato do bartender Laércio Zulu no Tuy Bar, Cocina
Ingredientes
- 20 ml de Luxardo Bitters
- 20 ml de Sherry Fino
- 30 ml de espumante brut
Modo de preparo
- Resfrie uma taça Nick Nora e reserve;
- Em um copo de mistura bem resfriado e com cubos de gelo, adicione o Luxardo Bitters e o Sherry Fino e mexa por 10 segundos;
- Adicione o espumante no copo de mistura e transfira a bebida para a taça previamente resfriada;
- Com o auxílio de uma bandeja e uma cúpula de cristal, abafe a taça com fumaça de canela com cumaru. Sirva com jamon tostado e jamon cru.
Mimosa Passion da bartender Julia Rocha no Nouzin Café
Ingredientes
- 30 ml de gin
- 30 ml de maracujá
- 20 ml de limão espremido
- Espumante para completar
- Ramo de tomilho para decorar
Modo de preparo
- Coloque na taça o gin, o maracujá e o limão e mexa bem. Adicione o gelo e complete com espumante. Finalize com um ramo de tomilho e sirva.
Mojito Milano d’A Pizza da Mooca
Ingredientes
- 35 ml de rum
- 30 ml de limão espremido
- 15 ml de Campari
- 30 ml de espumante
- 30 ml de água com gás
- 20 ml de xarope de açúcar
- 8 folhas de hortelã
Modo de preparo
- Em um copo alto com gelo, adicione o rum e o limão espremido. Acrescente as folhas de hortelã e mexa bem por alguns segundos;
- Complete o copo com a água com gás e o espumante e mexa levemente. Adicione o Campari sem mexer.
Palermo Spritz da bartender Estella Moraes no Palermo Bar
- 50 ml de Limoncello
- 10 ml de Don Júlio Blanco Tequila
- 10 ml de Luxardo Maraschino
- 90 ml de Espumante brut
Modo de preparo
- Em uma coqueteleira com bastante gelo, coloque o Limoncello, a tequila Don Julio Blanco e o Maraschino. Bata rapidamente para gelar e homogeneizar;
- Coe para uma taça previamente gelada (flute ou taça de vinho funcionam bem). Complete com o espumante brut, adicionando devagar para não espumar demais;
- Dê uma leve mexida com a colher bailarina e sirva.
