08/03/2019 - 10:00
da redação da Menu
O mercado de produção de carne sem procedência animal ganha mais um capítulo. A empresa americana Beyond Meat lançou no mercado a carne moída feita á base de vegetais. A expectativa é que o produto chegue às prateleiras do país ainda este ano.
Chamada de “beyond beef”, o alimento é feito de uma mistura de ervilha, feijão mungo e proteínas de arroz. Segundo os fabricantes, tem cerca de 25% menos gordura saturada que carne bovina, com menos de seis gramas por porção.
“Há muito tempo estamos de olho na criação de um produto que permita aos consumidores desfrutar de todos os benefícios e versatilidade da carne moída enquanto aproveitam os benefícios para a saúde humana, ambiental e de bem-estar animal dos alimentos à base de plantas”, disse Ethan Brown, fundador e diretor executivo da Beyond Meat, em um comunicado.
Com isso, a proteína pode ser usada para fazer tacos, almôndegas, empanadas e hambúrgueres, que podem ter o tamanho e espessura de acordo com a preferência do consumidor.
