21/05/2025 - 17:58
O Exímia Bar, no Itaim Bibi, em São Paulo, está entre os 10 melhores novos bares de coquetéis do mundo. A lista foi divulgada nesta quarta-feira, 21, pelo Spirited Awards, prêmio estadunidense que reconhece os melhores profissionais da mixologia, insumos, estabelecimentos, jornalistas e trabalhos de mídia na indústria da coquetelaria.
A casa paulistana é o único representante brasileiro da lista. Localizado na rua Dr. Mário Ferraz, o Exímia é comandado pelos irmãos Gabriel e Nicholas Fullen junto aos sócios Márcio Silva — bartender reconhecido seis vezes na lista das pessoas mais influentes da indústria mundial de bares pela revista “Drinks International” — e Manu Buffara — melhor chef mulher da América Latina 2022 e à frente do restaurante Manu, reconhecido pela lista estendida do Latin America’s 50 Best Restaurants 2024.
Com o propósito de valorizar ainda mais a cultura de bares brasileiros, o mote da casa é apresentar ao mundo da coquetelaria mundial uma faceta ainda pouco conhecida do país por meio de criações exclusivas do bar e da cozinha. O bar funciona de terça a quinta, das 18h à 1h, e sexta e sábado, das 18h às 2h.
Os quatro finalistas do Spirited Awards serão anunciados em 9 de junho, e a cerimônia acontecerá no dia 24 do mesmo mês em Nova Orleans, nos EUA, durante a 23ª edição do Tales of the Cocktail. O resultado será definido por meio de votação de jurados especialistas de todo o mundo.
Confira a lista de indicados:
- Bar Mauro (Cidade do México, México);
- Cafe Arixi (Cidade do México, México);
- Civil Works (Toronto, Canadá);
- Cosmo Pony at the Grand Hyatt Hotel (Jacarta, Indonésia);
- Devil’s Cut (Madri, Espanha);
- Dry Wave Cocktail Studio (Bangkok, Tailândia);
- Esencia by Sips (Barcelona, Espanha);
- Exímia Bar (São Paulo, Brasil);
- Gokan (Hong Kong, China);
- Three Sheets Soho (Londres, Inglaterra).
