02/07/2021 - 18:29
A receita a seguir foi publicada pela primeira vez na edição 188 da Menu e foi criada pelo premiado chef Alex Atala para ser servida com lambari frito, chips de batata-doce e palito de mandioca.
+Confira receita fácil de rolinho de bacon que virou mania no TikTok
+Bacon feito em casa é muito mais gostoso; confira a receita
+Aprenda a fazer receita de nhoque com bacon e gorgonzola
A versão original leva pimenta-de-cheiro e pimenta dedo-de-moça – se você não aguenta com o toque ardido, é só fazer a receita sem esses ingredientes. Também vale usar pimentas biquinho, que são bem leves. Confira a seguir.
Maionese de bacon, por Alex Atala
Ingredientes
– 5 pimentas-de-cheiro da Amazônia (ou 5 pimentas biquinho)
– 100 g de bacon
– 1 pimenta dedo-de-moça
– 3 gemas de ovo
– 1 limão
– 200 ml de óleo vegetal (soja, milho, canola, etc.)
Preparo
1) Bata no liquidificador as pimentas e o bacon até virar um purê.
2) Adicione as gemas de ovo, o limão e bata de novo até misturar.
3) Em velocidade média, adicione o óleo em fio até obter um creme espesso.
Para servir
Sirva em hambúrgueres e outros sanduíches ou combine como preferir.
Rendimento: 4 porções
Preparo: 20 minutos
Execução: fácil
